Диета Макса Гальери от остеопороза

Если не хотите постареть раньше времени, прислушайтесь к советам французского диетолога Макса Гальери, который создал программу питания, способную победить такую опасную проблему, как остеопороз, который подстерегает в основном женщин после 40 лет.  С чего начинается остеопороз? С того, что наш организм начинает хуже усваивать кальций. А чем в результате заканчивается? Тем, что мышцы и связки теряют свой тонус, повышается хрупкость костей и возрастает опасность переломов, а иммунитет становится настолько слабым, что не в силах противостоять даже простуде. Программа доктора Гальери состоит из трех частей - общих правил питания, советов по "облегчению" привычного рациона и двух меню: "Молодость-1" - для людей старше сорока лет и "Молодость-2" - для тех, кто старше шестидесяти. "Чтобы как можно дольше оставаться молодыми и здоровыми, надо получать достаточно кальция", - считает месье Гальери! А что делать, если мы плохо усваиваем этот элемент из привычной пищи? Тогда нам надо перейти на другое питание! Правила питания от Макса Гальери 1 Не переедать! 2. Есть чаще (4-5 раз в день), но понемногу, придерживаясь особого рациона, составленного с учетом возраста, - диеты "Молодость-1" или "Молодость-2". 3. Если врач назначил дополнительно прием таблетированного кальция - принимать одну треть суточной дозы во время обеда, а две трети дозы - во время ужина. 4. Пить не менее 1,5 литра воды (минеральной или родниковой) в день.  Почему в зрелом возрасте кишечник перерабатывает пищу иначе, чем в молодости? Дело в том, что у людей старше сорока гораздо медленнее идет обмен веществ. А чем медленнее обмен - тем более питательные и легкие блюда должны быть на нашем столе. Отныне нашим кулинарным девизом должно стать изречение Макса Гальери: "Чем старше человек - тем проще должна быть его пища!". Но при этом пища должна быть простой не в изготовлении, а в усвоении! То есть все блюда и продукты нужно готовить так, чтобы из них наш организм мог легко усвоить все необходимые элементы - и в первую очередь кальций, а вслед за ним - витамины А, С и D, фосфор, марганец и магний. Потому что без них кальций все равно не пойдет нам впрок! Советы Макса Гальери:  1. Есть меньше мясной, больше растительное пищи. 2. Все, что можно съесть в сыром виде, - так и есть, не варить и не жарить! 3. Отваривать овощи, мясо и рыбу в небольшом количестве воды, запекать в фольге или готовить на пару, потому что жареные и приготовленные в скороварке продукты усваиваются намного хуже!  Диета "Молодость-1" Время  Пон, четв, воскресенье  вторник, пятница  Среда, суббота  Завтрак (9 часов)  2 красных яблока, яйцо всмятку или омлет, тост с маслом, чай лечо или салат из перца с овощами - 200 г, стакан компота из сухофруктов салат из морской капусты с вареным яйцом - 200 г, стакан компота из свежих овощей Обед (13 часов)  вегетарианский овощной суп с гренками - 200 г, апельсин творог - 150 г, стакан вишневого или красного виноградного сока картофель в мундире или пюре - 100 г, салат из тофу - 200 г Полдник (17 часов)  птица, мясо - 150 г, овощной гарнир (брокколи, шпинат, помидоры, сельдерей) - 200 г макароны с брокколи, фасолью и сыром - 250 г, стакан соевого молока, апельсин рыба тушеная или консервированная - 150 г, овощной гарнир - 250 г, апельсин Ужин (20 часов)  каша гречневая на воде, кукурузная или овсяная - 200 г, сыр - 50 г, стакан молока яичница с овощами (лук, помидоры, кабачки) или тыквенная каша - 200 г, стакан молока или овощного сока гороховое или фасолевое пюре с зеленью, орехами или кунжутом - 150 г, виноград 200 г Перед сном  стакан молочной сыворотки, гренки с творогом - 2 шт. стакан кефира или йогурта, мед - 1 ст. ложка стакан соевого молока с шоколадным тортом с инжиром Диета "Молодость-2" Время  Пон, четв, воскресенье  вторник, пятница  Среда, суббота  Завтрак (9 часов)  2 красных яблока, тушенных в молоке, яйцо в смятку или омлет, чай лечо или тушеные овощи - 200 г, тосты из черного хлеба, стакан компота из сухофруктов стакан густого киселя или чая с молоком, гренки с баклажанной икрой Обед (13 часов)  грибной суп, зеленые щи или бощ - 200 г, стакан киселя из свежих фруктов брокколи под сырным соусом - 250 г, стакан соевого молока, апельсин салат из морской капусты с вареным яйцом - 200 г, стакан компота из свежих фруктов Полдник (17 часов)  рыба, птица или мясо - 150 г, тушеные овощи - 200 г, апельсин творог - 150 г, стакан вишневого или красного виноградного сока картофель в мундире или пюре - 100 г, салат из тофу - 200 г Ужин (20 часов)  каша гречневая на воде, кукурузная или овсяная - 200 г, сыр - 50 г, стакан йогурта или кефира гороховое или фасолевое пюре с зеленью, орехами или кунжутом - 150 г, виноград - 200 г яичница с овощами или тыквенная каша - 200 г, стакан овощного сока Перед сном  стакан молочной сыворотки, тушеная морковь - 150 г стакан соевого молока с сухофруктами стакан кефира или йогурта, кусочек шоколадного торта