|
Если не хотите постареть раньше времени, прислушайтесь к советам французского диетолога Макса Гальери, который создал программу питания, способную победить такую опасную проблему, как остеопороз, который подстерегает в основном женщин после 40 лет.
С чего начинается остеопороз? С того, что наш организм начинает хуже усваивать кальций. А чем в результате заканчивается? Тем, что мышцы и связки теряют свой тонус, повышается хрупкость костей и возрастает опасность переломов, а иммунитет становится настолько слабым, что не в силах противостоять даже простуде.
Программа доктора Гальери состоит из трех частей - общих правил питания, советов по "облегчению" привычного рациона и двух меню: "Молодость-1" - для людей старше сорока лет и "Молодость-2" - для тех, кто старше шестидесяти. "Чтобы как можно дольше оставаться молодыми и здоровыми, надо получать достаточно кальция", - считает месье Гальери! А что делать, если мы плохо усваиваем этот элемент из привычной пищи? Тогда нам надо перейти на другое питание!
Правила питания от Макса Гальери
1 Не переедать!
2. Есть чаще (4-5 раз в день), но понемногу, придерживаясь особого рациона, составленного с учетом возраста, - диеты "Молодость-1" или "Молодость-2".
3. Если врач назначил дополнительно прием таблетированного кальция - принимать одну треть суточной дозы во время обеда, а две трети дозы - во время ужина.
4. Пить не менее 1,5 литра воды (минеральной или родниковой) в день.
Почему в зрелом возрасте кишечник перерабатывает пищу иначе, чем в молодости? Дело в том, что у людей старше сорока гораздо медленнее идет обмен веществ. А чем медленнее обмен - тем более питательные и легкие блюда должны быть на нашем столе. Отныне нашим кулинарным девизом должно стать изречение Макса Гальери: "Чем старше человек - тем проще должна быть его пища!". Но при этом пища должна быть простой не в изготовлении, а в усвоении! То есть все блюда и продукты нужно готовить так, чтобы из них наш организм мог легко усвоить все необходимые элементы - и в первую очередь кальций, а вслед за ним - витамины А, С и D, фосфор, марганец и магний. Потому что без них кальций все равно не пойдет нам впрок! Советы Макса Гальери:
1. Есть меньше мясной, больше растительное пищи.
2. Все, что можно съесть в сыром виде, - так и есть, не варить и не жарить!
3. Отваривать овощи, мясо и рыбу в небольшом количестве воды, запекать в фольге или готовить на пару, потому что жареные и приготовленные в скороварке продукты усваиваются намного хуже!
Диета "Молодость-1"
| Время |
Пон, четв, воскресенье |
вторник, пятница |
Среда, суббота |
| Завтрак (9 часов) |
2 красных яблока, яйцо всмятку или омлет, тост с маслом, чай |
лечо или салат из перца с овощами - 200 г, стакан компота из сухофруктов |
салат из морской капусты с вареным яйцом - 200 г, стакан компота из свежих овощей |
| Обед (13 часов) |
вегетарианский овощной суп с гренками - 200 г, апельсин |
творог - 150 г, стакан вишневого или красного виноградного сока |
картофель в мундире или пюре - 100 г, салат из тофу - 200 г |
| Полдник (17 часов) |
птица, мясо - 150 г, овощной гарнир (брокколи, шпинат, помидоры, сельдерей) - 200 г |
макароны с брокколи, фасолью и сыром - 250 г, стакан соевого молока, апельсин |
рыба тушеная или консервированная - 150 г, овощной гарнир - 250 г, апельсин |
| Ужин (20 часов) |
каша гречневая на воде, кукурузная или овсяная - 200 г, сыр - 50 г, стакан молока |
яичница с овощами (лук, помидоры, кабачки) или тыквенная каша - 200 г, стакан молока или овощного сока |
гороховое или фасолевое пюре с зеленью, орехами или кунжутом - 150 г, виноград 200 г |
| Перед сном |
стакан молочной сыворотки, гренки с творогом - 2 шт. |
стакан кефира или йогурта, мед - 1 ст. ложка |
стакан соевого молока с шоколадным тортом с инжиром |
Диета "Молодость-2"
| Время |
Пон, четв, воскресенье |
вторник, пятница |
Среда, суббота |
| Завтрак (9 часов) |
2 красных яблока, тушенных в молоке, яйцо в смятку или омлет, чай |
лечо или тушеные овощи - 200 г, тосты из черного хлеба, стакан компота из сухофруктов |
стакан густого киселя или чая с молоком, гренки с баклажанной икрой |
| Обед (13 часов) |
грибной суп, зеленые щи или бощ - 200 г, стакан киселя из свежих фруктов |
брокколи под сырным соусом - 250 г, стакан соевого молока, апельсин |
салат из морской капусты с вареным яйцом - 200 г, стакан компота из свежих фруктов |
| Полдник (17 часов) |
рыба, птица или мясо - 150 г, тушеные овощи - 200 г, апельсин |
творог - 150 г, стакан вишневого или красного виноградного сока |
картофель в мундире или пюре - 100 г, салат из тофу - 200 г |
| Ужин (20 часов) |
каша гречневая на воде, кукурузная или овсяная - 200 г, сыр - 50 г, стакан йогурта или кефира |
гороховое или фасолевое пюре с зеленью, орехами или кунжутом - 150 г, виноград - 200 г |
яичница с овощами или тыквенная каша - 200 г, стакан овощного сока |
| Перед сном |
стакан молочной сыворотки, тушеная морковь - 150 г |
стакан соевого молока с сухофруктами |
стакан кефира или йогурта, кусочек шоколадного торта | |