ЗДОРОВАЯ ЕДА - Пирамида питания

Еще совсем недавно под здоровым питанием подразумевалось «сбалансированное» питание. Имелось ввиду, что с пищей мы должны получать разумные количества белков, жиров и углеводов, а также витамины и минералы. Считалось, что это гарантирует поступление достаточного количества энергии для жизнедеятельности наших клеток и тканей. При этом организм получает все необходимое, что позволяет избежать развития болезней «дефицита», например, а- или гиповитаминоза.

Наши знания претерпели существенные изменения и современная концепция правильного питания говорит о необходимости сознательного выбора пищевых продуктов, их количеств, правильных методов приготовления пищи и разумного режима питания. Все это в совокупности позволяет улучшить состояние здоровья и уменьшить риск развития таких опасных состояний как сердечно-сосудистые заболевания, опухоли, диабет 2 типа. 
Конечно, мы по-прежнему нуждаемся в смеси белков, жиров и углеводов, Но, поскольку известно, что некоторые из них намного лучше других, мы должны научиться правильно их выбирать!

Доказано, что существуют «хорошие» жиры, улучшающие здоровье, и «плохие», подрывающие его. Подобное утверждение верно и для углеводов. С белками несколько сложнее, но и среди них есть те, которым следует отдать предпочтение.

Всему этому нетрудно научиться. А это означает, что наш диета должна быть вкусной, сытной и полезной для здоровья, что неизбежно повысит наши шансы на более длительную и качественную жизнь! Отдельный бонус - правильное питание позволит уменьшить лишний вес, что не может не радовать большинство из нас.

Ученые хорошо придумали - распределить на картинке продукты питания так, чтобы получилась ПИРАМИДА,  в основании которой находятся самые «здоровые» продукты, состовляющие суть нашего питания, в ее «теле» - другие нужные и полезные продукты, которые мы употребляем поменьше и пореже, тогда как безусловно «вредные» продукты помещены в ее верхушке, что должно символизировать редкое и незначительное употребление последних. На этот счет я имею собственное мнение- от вредных продуктов можно и нужно отказаться полностью!

Кому-то пришла в голову красивая и умная идея изобразить на рисунке Пирамиды и символы физической активности, что должно напоминать нам об одной из важнейших составляющих истинного здоровья. Есть разные визуальные варианты пирамид, но суть их от этого существенно не меняется. Я предлагаю вам свой вариант. 

Любая постройка, в том числе и Пирамида, возводится на фундаменте. Для Пирамиды Питания лучшим фундаментом будет повышенная физическая активность!  Я готов обсуждать это более детально, здесь же отмечу, что 30 минут аэробных упражнений в день и есть та минимальная нагрузка, без которой добиться хороших результатов просто невозможно.

В основании Пирамиды расположено то, чем мы будем утолять голод, если угодно, насыщаться -комплексные углеводы (преимущественноцельнозерновые). Строго говоря, их можно есть при каждом приеме пищи. 
На втором этаже разместим овощи (любые и в больших количествах) и фрукты (2-3 раза в день, понимая при этом, что сладкие фрукты все же весьма калорийны и их надо употреблять в разумных количествах).
Сразу над ними еще один источник белков и клетчатки - бобы. К ним примыкают и орехи, чрезвычайно полезные, хотя и калорийные, поэтому их нельзя есть без меры, а следует «украшать» ими свой рацион.

Очень важный компонент - это «хорошие» растительныененасыщенные жиры. В качестве примера назову оливковое масло. Добавляйте его в небольших количествах к другим блюдам и ваша еда будет не только полезной, но и очень вкусной. Сообразно своим собственым пристрастиям и в соответствии с рекомендуемым мною типом питания (об этом детально поговорим в дальнейшем) поместим хорошее оливковое масло в основании нашей Пирамиды. Знаю, что рискую вызвать у специалистов возражения по этому поводу, но каждый имеет право на собственную точку зрения!

Не будучи вегетарианцем, я не призываю вас к отказу от пищи животного происхождения. Нам очень нужны белки и составляющие их аминокислоты, особенно незаменимые, которые есть в мясе. Просто ешьте поменьше мясных продуктов и делайте правильный их выбор - например, куриное филе без жира и кожи. Надо понимать, что поскольку мясо содержит и «плохие»насыщенные жиры, не стоит его поедать, как у нас обычно принято, огромными порциями. Пусть мясо будет украшением вашей пищи (если вы, конечно, мясоед), но лучше - не каждый день. Заменяйте мясо рыбой, по меньшей мере, пару раз в неделю. Так называемое «красное» мясо следует употреблять в редких случаях (оно и оказалось на самой вершине нашей Пирамиды) в виде исключения, если вам пока еще не хочется лишить себя этого не безвредного удовольствия.

А вот от чего следовало бы отказаться, так это от колбас, субпродуктов, жирной ветчины, сала и других концентратов насыщенных жиров - их лучше не есть вовсе! Туда же, верхушку Пирамиды поместим ирафинированные углеводы - сахар и другие сладости. Постарайтесь постепенно (если можете сразу - еще лучше) убрать их со своего стола, и положительные результаты не заставят себя ждать.

Мы не упоминали молоко и молочные продукты. Здесь мнения специалистов расходятся. Хотя бы потому, что и в них немало насыщенных жиров. Поэтому привожу свою точку зрения - не пренебрегайте обезжиренными или маложирнымимолочными продуктами! Это источник кальция и важнейших белков. Я размещаю их в той части Пирамиды, где находится в целом полезная еда, с той лишь огворкой, что мы всегда должны помнить о разумных количествах. Кстати, этого не следует забывать никогда!

Мы можем обсуждать разные группы пищевых продуктов, но я призываю уделить особое внимание комплексным углеводам с низким гликемическим индексом.  . 

На самом деле существуют разные Пирамиды питания. В них отражены региональные различия (вряд ли жители Марокко могут питаться так же как мы, а индусы как мексиканцы), возрастные (разработаны Пирамиды для детей и пожилых лиц). Есть они и для больных людей, например, Пирамида для диабетиков.

• Пирамида питания для диабетиков