Клуб выпускников МГУ: Салернский кодекс здоровья

Вашему вниманию предлагается так называемый Салернский кодекс здоровья - средневековый целительский стихотворный трактат, написанный Арнольдом из Виллановы (1235-1311) и излагающий «рецепты долголетия». «Салернский кодекс здоровья» йеками считался одним из лучших руководств по диететике и гигиене; первое издание «Кодекса» относится к 1480 г.; в 1970 г. Он был издан на русском языке в поэтическом переводе профессора В. Л. Шульца. «Кодекс» актуален и в наше время для людей, думающих не только о курсе доллара на бирже, но и о собственном здоровье.

Эта поэма - своеобразный медицинский гимн Средневековья, который тогда обучающиеся во врачебных заведениях заучивали наизусть.

В IX веке в итальянском городе Салерно возникла своя школа, которая не только занималась лечением больных, но и обучала врачебному искусству. Сочинения ее участников были признаны образцовыми во многих других медицинских учреждениях.

В 1480 году вышел в свет фундаментальный труд алхимика, философа и врача школы Арнольда из Виллановы - «Салернский кодекс здоровья».

Произведение разделено на 102 главы. В первой даны предписания английскому королю. Далее, до 80-ой главы, представлены правила и наставления, относящиеся к распорядку дня и режиму питания. В 81-ой главе содержится информация о количестве зубов, костей и кровеносных сосудов человека. А в следующей - учение о четырех жидкостях в организме (желчь, слизь, кровь, черная желчь) и их воплощениях в стихиях (огонь, вода, воздух, земля).

Некоторые рекомендации, представленные в книге, не утратили своей актуальности и много веков спустя и во многом соответствуют современным диетическим и гигиеническим требованиям.

* * *
Школа Салернская так Королю англичан написала:

Не сочти бесполезным Бодрствовать после еды, Полуденного сна избегая. Долго мочу не держи, Не насилуй потугами стула;

Будешь за этим следить, - проживешь ты долго на свете. Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими Трое: веселый характер, покой и умеренность в пище.

Руки, проснувшись, омой и глаза водою холодной, В меру туда и сюда походи, потянись, расправляя Члены свои, причешись и зубы почисти. Все это Ум укрепляет и силу вливает в прочие члены. Ванну прими, а поев, походи иль постой; охлажденья Бойся. Источников гладь и трава - глазам утешенье; Утром на горы свой взор обрати, а под вечер - на воды.

Кратким пусть будет полуденный сон иль вовсе не будет. Боль головную, катар, лихорадку и сильную слабость - Вес за полуденный сон ты получишь себе непременно.

От накопленья ветров возникают четыре недуга: Колики, спазмы, водянка, а также головокруженье.

Ужин чрезмерный отнюдь не полезен для наших желудков. Чтобы спокойно спалось, перед сном наедаться не надо.

Ты за еду никогда не садись, не узнав, что желудок Пуст и свободен от пиши, какую ты съел перед этим. Сам по желанию есть ты получишь тому подтвержденье: А указанием будет слюны пробежавшая струйка.

Хлеб из тончайшей муки доставляют телесную крепость.

Сыр молодой, молоко и пшеница полнят и питают, Бычьи тестикулы также, свинина и мозг всевозможный, Спелые смоквы и свежие грозди от лоз виноградных.

Ценятся вина по вкусу, по запаху, блеску и цвету. Доброго хочешь вина - непременны пять признаков эти: Крепость, краса, аромат, охлажденность и свежесть, конечно.

Сладкие белые вина гораздо питательней прочих. Красного если вина ты когда-нибудь выпьешь не в меру, То закрепится живот и нарушится голоса звонкость.

Рута, чеснок, териак и орех, как и груши, и редька Противоядием служат от гибель сулящего яда.

Воздух да будет прозрачным и годным для жизни, и чистым. Пусть он заразы не знает и смрадом клоаки не пахнет.

Если принятие вина ввечеру для тебя вредоносно, Пей его в утренний час н послужит оно исцелением. Лучшие вина у нас вызывают и лучшие соки. Вялость почувствуешь, если вино окажется темным. Светлым пусть будет оно и созревшим, и тонким, и старым. Смешанным также с водою, игристым и выпитым в меру.

Пиво не кислым должно, но прозрачным в достаточной мере Быть, и из зерен отборных, а также, как следует, старым. Пиво такое, коль выпьешь, не будет обузой желудку.

Должен умеренность в пище себе ты назначить весною. В летний же зной особенный вред от пиршеств чрезмерных. Осенью будь осторожен с плодами: беда не стряслась бы. Сколько захочется, ешь без опаски ты в зимнюю пору.

Рута, а с нею шалфей опьянение винное гонят. Розы добавить цветок,- и утихнут любовные боли.

Мучить морская болезнь никого уже больше не сможет, Коли с водою морскою вина перед этим отведать.

Соль и шалфей, чеснок и вино, петрушку и перец, Если смешаешь как надо, то острый получится соус.

Быть ты желаешь здоровым, лицо мой чаще и руки: После еды омовение несет наслаждение двойное: Делает чистыми руки, а зрение делает острым.

Хлеб не горячим да будет, а также еше и не черствым, Квашеным должен и пористым быть, хорошо пропеченным, В меру соленым; мука пусть хорошая будет для хлеба. . Корку, однако, не ешь, ибо желчь твою высушит корка. Квашеный хлеб, хорошо пропеченный и в меру соленый, Чистый, здоровье дает, а иной никуда не годится.

Право, баранина хуже свинины, коль вина далеко: Стоит добавить вина, медицина она и питание. И потроха у свиней хороши, а другие - негодны.

Муст послабляет желудок, моче не дает отделяться, Камни родит, засоряет к тому же селезенку и печень.

Вредно весьма запивать то, что ешь за обедом, водою. Холод возникнет в желудке, а с ним несварение пищи.

Мясо телячье считать чрезвычайно питательным надо.

Курица, горлица, голубь, каплун и скворец - превосходны, И перепелка, и дрозд, и фазан, и тетерев с ними, Жавронок, вальдшнеп и зяблик, затем куропатка и ржанка.

Мягкие рыбы всегда и размера берутся большого, Твердые рыбы, напротив, питательней, если поменьше: Щука и окунь, лосось и форель, и линь, н, конечно, Также треска, камбала с пескарем и прочие рыбы.

Если едят искривленных угрей, то едят их живыми,- Это свидетельство тех, кто постиг исцеления науку. Угорь и сыр вредоносны, коль съешь и при этом не будешь Часто еду запивать, и опять запивать, повторяя.

Если съедаешь яйцо, жидким пусть оно будет и свежим.

Мы заключили, что надо горох и хвалить, и отвергнуть: Без кожуры он хорош и в достаточной мере полезен, Но с кожурою вздувает живот и поэтому вреден.

Козье, по мнению врачей, молоко и верблюжье - полезны: Больше питания, однако, дает молоко от ослицы, Больше еще от коровы и в мере такой же - овечье. Если ж болит голова в лихорадке - любое негодно.

Масло мягчит, увлажняет и слабит, но без лихорадки. А простоквашу принять - то промоет она и очистит.

Сыр холодит, засоряет, он грубая, твердая пища.

Сыр вместе с хлебом полезно поесть, но только здоровым.

Коль нездоров человек, сыра с хлебом вкушать не годится. «Сыр вредоносен»,- плохие врачи говорят постоянно. Но ведь не знают они, почему он является вредным. Силу от сыра себе обретает инертный желудок, Это свидетельство тех, кто постиг исцеления науку.

Следует пить за едою немного, но часто при этом, Хочешь поменьше болеть, между блюдами нить не годится. Чтобы вреда избежать, ты с питья начинай иасыщение; Яйца вкушаешь, так пей по одной после каждого чаше.

Съешь после рыбы орех, сыр бери после мяса. Орешек Первый полезен, но вреден второй, а третий - смертелен. Груши всегда запивай, а орешек лекарство от яла. Груши нам груша дает, но они без вина ядовиты. Коль ядовиты они, порицания груша достойна. Противоядие - вареные груши, сырые - отрава. Бремя желудку - сырые, пареные - бремя снимают. Следует груши запить, после яблок - подумать о стуле.

Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага: Чистят желудок, а ядро от камней избавляет; Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод.

И охлаждают, и слабят, и польза немалая - сливы.

Персики вместе с вином молодым берутся по праву. Так существует обычай орех сочетать с виноградом. Для селезенки не годен изюм, но от кашля и почек. Железы, зоб и нарыв унимают компрессом из смоквы.

Больше мочи от кизила и более крепкий желудок. Твердый полезен кизил, но гораздо полезнее мягкий.

Муст вызывает мочу, он немедля вздувает и слабит.

Тело полнит и к тому же способствует кроветворению,

И вызывает мочу, а живот и мягчит, и вздувает.

Уксус слегка холодит, иссушает гораздо сильнее; Ои уменьшает и семя, несет меланхолию, слабость; Мучает также он жилы сухие, а тучные - сушит.

Репа - желудку отрада и ветры выводит наружу. И вызывает мочу, но и зубы вконец разрушает. Плохо вареная репа - мучительных схваток причина.

Переварить нелегко и усвоить сердце не легче. .То же с желудком, но лучше наружные части желудка. Ив медицине язык превосходной считается пищей. Легкое так и скользит по кишкам и легко в усвоение. Мозг предпочтительней прочих, вне всяких сомнений, куриный.

Газов скопление наружу выводит от фенхеля семя. Благ от укропа четыре: он яд с лихорадкою гонит И очищает желудок, а зрение делает острым.

Зрение лучше и крепче желудок у нас от аниса. Сладкий анис, несомненно, и в действии лучше гораздо.

Пепел и кровь остановит, и печенн пепел отраден; Мускус - для мозга, для сердца мускат, селезенке приятен Каперс, подснежник желудку, а легким полезна лакрица.

Надо солонку поставить пред теми, кто трапезой занят. С ядом справляется соль, а невкусное делает вкусным; Ведь непригодна еда, что без соли на стол подается. Соль, коль не в меру она, угнетает и зренье, и семя, И порождает чесотку, и зуд иль озноб причиняет.

Нас горячат, укрепляя: соленое, острое, горечь.

Терпкое с крепким и кислым, напротив, несут охлаждение.

Мягкое с жирным и сладким спокойную меру даруют.

Чистят зубы от хлеба с вином, а зрение остреет;

То, чего мало,- растет, уменьшается то, что в избытке.

Суп из капусты мягчит, а капуста сама закрепляет; Если их вместе подать, - подготовят к очистке желудок.

Древние медики учат, что мальва живот размягчает; Корни скобленые мальвы бесспорно способствуют стулу И помогают при родах, и часто для регул полезны.

Не отрекайтесь от мяты за то, что она не поспешно Из живота и желудка глистов и червей изгоняет.

Умер зачем человек, что шалфея возделывал силу?

Видно, от смерти в садах никакого не сыщешь лекарства.

Нервы шалфей укрепляет’ и рук унимает дрожанье,

И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье.

Ты наш спаситель, шалфей, и помощник, природою данный.

Мускус, лаванда, шалфей и фиалка, расцветшая первой, Кресс с артемизией также - людей параличных лекарство.

Руту зовут благородной; ведь зрение она проясняет. С помощью руты, о муж, обретешь ты зоркость во взоре. Страсть у мужчин умеряет она, - возбуждает у женщин. Делает рута воздержным, а разум - и ясным, и быстрым. Рута вареная всюду надежно от блох избавляет.

Как сообщает Гален, для холериков лук не полезен.

Но для флегматиков лук, говорит он, целебное средство.

Лучше всего - для желудка; и цвет у лица превосходный

Тоже от лука. Растертым втирая его, ты сумеешь

Лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею.

Лук приложи - и поможет в лечение собачьих укусов,

С медом и уксусом только его перед тем растирают.

Сухость, а также тепло в горчичном зернышке малом; Яд изгоняет, рождает слезу, а голову чистит.

Хмель, как и боль головную, пурпурная гонит фиалка, Тяжесть снимает она и «падучей» больных исцеляет.

/ Сон посылает больным, прекращает противную рвоту, Семя крапивное с медом и колики лечит надежно. Примешься пить это средство, н кашель запушенный сдастся. Холод из легких оио изгоняет и язвы из чрева, Верную помощь дает при различных болезнях суставов.

Грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом. Легким полезен Иссоп, если с медом он вместе отварен, И говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный.

Плющ, если с медом растерт и приложен, полезен прн раке; Выпитый вместе с вином, успокоить он боль в состоянии. Рвоту обычно он может сдержать и слабый желудок.

Для подреберья весьма девясил каиуанекпй полезен. Если же сок девясила смешаешь ты с соком из руты, - Средства целебнее их для лечения грыж не отыщешь.

Черную желчь изгоняет порей, с вином поглощенный, И застарелую он, говорят, унимает подагру.

Соком от кресса волос задержать выпадение можно, Сок этот силу имеет расправиться с болью зубною. С медом намазанный вместе, от перхоти ои испеляет.

Птенчиков ласточка-мать хелидоиией лечит ослепших, Если, как Плиний отметил, у них расцарапаны глазки.

Ивовый сок, если в уши он залит, червей убивает. В уксусе если отваришь кору, - сведет бородавки. Ивовый цвет вместе с соком своим противник зачатья.

Мнение есть, что шафраи придает и отраду, и бодрость; В члены вливает он силу и печень у нас обновляет.

Часто съедаемый, девам порей плодовитость дарует. Кровотеченье уймешь ты при помощи лука такого.

Черный есть перец, и он растворенью легко поддается. Соки он может очистить, способствует пищеваренью. Белый же перец полезен желудку, при кашле и болях, Предотвратит ои еще и холодный озноб лихорадки.

Спать после пищи приняться и двигаться много - все это Слух ухудшает и этим во всем с опьянением сходно. Длительный голод и страх, сотрясенье, рвота, паденье, Холод и хмель - вызывают в ушах ощущение звона.

Бани, Веиера, вино, перец, дым и чеснок, да и ветер,

С луковкой вместе порой, слезы, боб, чечевица, горчица,

Солнце, сношения, огонь, пыль, удар острия, напряжение -

Все это - зрения бич, но отсутствие сна - наибольший.

Роза, вербена, укроп, хелидония, также и рута -

Все на микстуру идут, от которой зрение острее.

Зубы свои сохранишь, коль порея семян заготовить.

Не откажись белену вместе с ладаном сжечь благовонным.

Дым заклубится густой и зубную он боль успокоит.

Масло, орехи, угри, головы охлаждение, напитки, Яблоко также сырое у иас порождают охриплость.

Бодрствуй, согретое ешь и постись, и усердно работай. Помни всегда о тепле, в меру пей и полнее дыши ты. Все это надо блюсти, коль избавиться хочешь от слизи. В грудь изольется,- тогда эту слизь называют катаром; В глотку - бронхит, а в носу от иее зарождается насморк.

Серу и аурипитмент не забудь сочетать, и добавить К ним полагается известь, которую с мылом мешают. Вместе четыре смешай вещества и от средства такого. Если заполнить четырежды свищ, исцеление наступит.

Пьется вода, если боль от вина началась головная; Если ж чрезмерно питье, лихорадка жестокая будет; Лоб иль макушка когда поражаются жаром болезни, Надо и лоб, и виски растирать осторожно и часто. Моют их также вареным пасленом, но только нагретым; Боль головная, считают, от этого средства проходит.

В летнее время тела от поста иссушаются наши;

В пору любую нам рвота полезна; от влаг вредоносных

Воздух в весеннюю пору пусть будет и теплым, и влажным,

Лучшего времени ты не найдешь н для кровопускания;

В меру услада Венеры весной человеку полезна,

Также движения тела, потеиье, очистка желудка,

Баии весной и лекарства надежно тела очищают.

Летний же зной, как известно, тела иссушает, и летом

Преобладает обычно и красная желчь в человеке.

Жидкими блюда пусть будут, а также холодными; надо

Летом Веиеру и бани забыть, кровь пускать, но не часто;

Очень полезны покой и питье с соблюдением меры.

Сложен любой человек из двухсот девятнадпати вместе Разных костей, а зубов у него двенадцать плюс двадцать; Триста, еще шестьдесят и пять кровеносных сосудов.

В теле находятся нашем четыре различные влаги; Флегма и светлая желчь, кровь и черная желчь. Воплощеиье Флегма - в воде, а в земле себе черная желчь обретают; Кровь это воздух, а светлая желчь в огне воплотилась.

Каждый сангвиник всегда весельчак и шутник по натуре, Падкий до всякой молвы и внимать неустанно готовый. Вакх и Венера - услада ему, и еда, и веселье; С ними он радости полон и речь его сладостно льется. Склонностью он обладает к наукам любым и способен. Что б ии случилось, - ио ои нелегко распаляется гневом. Влюбчивый, щедрый, веселый, смеющийся, румянолицый, Любящий песни, мясистый, поистине смелый и добрый.

Желчь существует, - она необузданным свойственна людям. Всех и во всем превзойти человек подобный стремится; Много он ест, превосходно растет и легко восприимчив, Великодушен и щедр, неизменно стремится к вершинам; Вечио взъерошен, лукав, раздражителен, смел и несдержан. Строен и хитрости полон, сухой он и с ликом шафранным.

Флегма лишь скудные силы дает, ширину, малорослость. Жир порождает оиа и ленивое крови движенье. Сну - ие занятьям свои посвящает флегматик досуги. Леиь и сонливость, рассудок тупой и вялость движений. Всякий флегматик сонлив и ленив, и с обильной слюною, Тучен он телом и разумом туп, белолицый обычно.

Только про черную желчь мы еше ничего не сказали; Странных людей порождает оиа, молчаливых и мрачных. Бодрствуют вечно в трудах и не предан их разум дремоте; Тверды в намереньях, но лишь опасностей ждут отовсюду. Жадны, печальны, их зависть грызет, своего ие упустят, Робки, не чужд им обман, а лицо их землистого цвета.

Влаги такие известны, что каждому цвет доставляют. Цвет образуется белый из флегмы в телах. А из крови Красный; из желчи же красной рождается цвет красноватый, Черная желчь награждает тела окраскою мрачной; Смуглого цвета, обычно, в ком желчи подобной избыток.

Крови излишек - краснеет лицо, а глаза выступают, Щеки вздуваются, тело чрезмерно тогда тяжелеет; Пульс отмечается частый и полный, и мягкий, а боли Сильные, чаше ко лбу, и живот от запора страдает. Жажда, язык иссушен, сновидения, полные крови, Сладость в слюне, ио она же и острого привкус содержит.

Справа болит, шершавый язык, звон в ушах постоянный Сон пропадает, а часто и рвота - от желчи избытка; Сильная жажда и боль в животе, выделенья со слизью, В сердце уколы, тошиит и желание есть пропадает, Пульс же и твердый, и слабый, частит, лихорадочен также. Горько и сухо но рту, в сновиденьях пылают пожары.

В теле, когда переходит границы законные флегма,

Вкуса не чувствует рот, но с обильной слюной - отвращенье;

Боли тогда возникают в желудке, затылке и ребрах,

Пульс незаметный и мягкий, не частый и медленный также. Следом за ложной дремотой идут о воде сновиденья.

Если же в полных телах воцаряется черный осадок, Жидкою станет моча, пульс же - твердым и темною - кожа. Чувство тревоги и страх, и печаль. В сновиденьях кошмары. Мучает кислым отрыжка и то же в слюне ощущенье. Часто в ушах пораженных ильзвон, или свист раздается.

Кровопусканья пора лишь в семнадпатъ дет наступает. Вскрытие вен изгоняет дух буйства чрезмерного в людях, Тот, что приходит с вииом и обличий имеет немало. Соков потеря не скоро при том восполняется пишей. Флеботомия иам взор обостряет, а мысли и разум Делает ясными, костный иаш мозг согревает к тому же, Чистит кишечник и в норме содержит живот и желудок, Ясность Дает ощущений и сон, тошиоту изгоняет, Голосу, слуху и силам способствует, их укрепляя.

Май и сентябрь, и апрель для пускания крови пригодны; Дни в них под знаком луны и влиянию Гидры подвластны. Первого месяца - первый, а прочих - последний, тридцатый; Кровопусканье тогда и гусиное мясо запретны. Старпу иль юноше, если их вены наполнены кровью, В месяц любой хорошо прибегнуть к кровопускаиыо. Май, сентябрей апрель - вот месяцы кровопусканий. Выпусти кровь в это время, и будет тебе долголетие.

Хладность натуры, холодная местность и сильные боли; Если помылся, предался любви, возраст юиый иль старый, Сильная также болезнь, иасыщенье питьем и едою, Если изнежен чрезмерно и слаб, и брезглив твой желудок, Все это значит; тебе не показано кровопусканье.

Что тебе следует делать, коль вскрыть собираешься вену, Или при вскрытье самом, или после его завершенья? Так, умащенье, питье, омовенье, движенье, повязку - Все это надо блюсти и о каждом как следует помнить.

Мрачным веселье иесет и смиряет разгневанных также Флеботомия; влюбленным дойти не дает до безумства. Делай обширный разрез осторожно настолько, чтоб быстро Пар выходил изобильный и кровь вытекала свободней.

Кровопусканье свершив, шесть часов ты бодрствовать должен, Чтоб испарения сна повредить не сумели бы телу.

Делай разрез неглубокий, чтоб нерв не затронуть разрезом. . Кровопускаиье закончив, к еде приступай не тотчас же.

Пишу молочную всю избегать ты тщательно должен. . Тот, кому пущена кровь, и напитков пускай избегает. Вредно холодное всё для свершившего кроврпусканье. Надо ему воспретить появляться под облачным небом, Дух веселится его, если ясен безоблачный воздух. Всякий полезен покой, а движенья весьма вредоносны.

Кровь выпускают, во-первых, при сильных и острых болезнях. В возрасте среднем свершай ты обильное кровопускаиье; Мальчик, однако, и старец пусть выпустят крови немного. Больше обычного вдвое - весеннее кровопускание.

Справа - весною и летом; зимою и осенью - слева Кровь выпускают. Очисти ты голову, сердце и ногу, Печень. Но сердце - весной, печень - летом, а прочее следом.

Выпустишь кровь селезенки, - различные блага получишь: Ведь селезенку и печень, и грудь, подреберье и голос Флеботомия очистит и боли изгонит нз сердца.