Шашлычные маринады полезнее фруктов?

Эксперимент, проведенный учеными университета Западного Онтарио подтвердил: соусы и маринады, используемые для приготовления блюд на углях, служат профилактикой многих серьезных заболеваний.

Антиоксиданты, содержащиеся в специях, препятствуют образованию тромбов в сосудах, ожирению и отложению кальция в костях. Но этот эффект заметно ослабевает после длительной термической обработки продуктов. Поэтому, ученые советуют добавлять специи в уже готовые блюда или соусы. 

Ну, а чаще всего острые и пряные соусы мы подаем к мясу, жаренному на углях. Всевозможные шашлыки, барбекю, колбаски-гриль, в таком сопровождении становятся не только вкусней, но и полезней. 

Причем, по мнению все тех же ученых из университета Западного Онтарио, антиоксидантные  свойства пряных соусов и маринадов выше, чем у свежих овощей и фруктов. А лидерами по «полезности» были названы соусы, содержащие мед, имбирь, чеснок, свежие травы и острый перец.