Витамины и минеральные вещества. Полный справочник для врачей

Желчнокаменная болезнь

Описание болезни
Желчный пузырь представляет собой резервуар, где накапливается желчь, которую вырабатывает печень. Когда пища, содержащая жир, поступает в тонкий кишечник, желчный пузырь приводится в действие и выпускает некоторое количество желчи через желчный проток в просвет кишечника, где она соединяется с жиром и облегчает его всасывание. Без желчи большая часть жира проходила бы через весь кишечник, вызывая жировую диарею. Когда желчный пузырь действует нормально, пищеварение происходит успешно.

Осложнения возникают, если желчь становится слишком густой и не проходит должным образом в проток. Поскольку желчь содержит большое количество холестерина, при ее застаивании и сгущении, а также при повышении содержания холестерина в желчи начинается выпадение в осадок его "кристаллов". Объединяясь, такие "кристаллы" образуют "камни", состоящие из холестерина и желчных солей. Камни заполняют пузырь и нарушают его функцию. Теперь, когда желчный пузырь получает сигнал действовать, он сжимает своими стенками камни. При этом возникает боль - колики желчного пузыря. Если камни уже появились и желчный пузырь не может больше нормально функционировать, единственное надежное лечение - удаление камней.

Но что делать, если у вас только начинается загустение желчи и нарушение функции желчного пузыря; или если в вашей семье уже были случаи желчнокаменной болезни; или вы принадлежите к группе лиц, особенно подверженных такому заболеванию: у вас есть лишний вес, вы женщина, вам за сорок, у вас много детей или вы пользуетесь противозачаточными препаратами? Давайте посмотрим, чем могут помочь в таком случае диета, витамины и минеральные вещества.

Что нужно принимать:

Правильное составление рациона, калорийность которого позволяет сохранить оптимальный вес и процент жира в организме, снизит риск заболевания. Сведения о том, как составляется рацион, содержащий необходимое количество белка для поддержания безжирного веса тела, содержатся в I части ("Инь и ян человеческого здоровья"; там же вы найдете методы расчета безжирного веса тела). Прежде всего вы должны потреблять по 1,1 г полноценного белка постных продуктов (постное мясо, курица, рыба, яичный белок) на каждый килограмм безжирного веса тела. Поскольку 1 г белка дает 4 калории, умножая величину своей потребности в граммах на четыре, вы можете определить соответствующую калорийность. Чтобы уменьшить риск заболевания желчного пузыря, это число калорий должно составлять 25% калорийности всего суточного рациона. Еще 45% калорий нужно получать из свежих фруктов, овощей с низким содержанием крахмала - брокколи, цветной капусты, волокнистой фасоли, моркови, кабачков, зеленого горошка, листовой зелени, а также из риса и овса. Остальные 30% рациона должны приходиться на различные жиры: 20% на оливковое и подсолнечное масло и 10% на животные жиры. Пищевое волокно способствует снижению содержания холестерина в желчи. Старайтесь потреблять 40-50 г волокон ежедневно. Хотя выбор овощей с низким содержанием крахмала обычно приводит к потреблению овощей, богатых волокнами, вам, возможно, потребуется увеличить количество волокна в рационе. Рекомендуется использовать для этого растительные порошковые препараты - консил, метамуцил или цитруцил. Они содержат примерно от 3 до 6 г волокна на одну чайную ложку (в зависимости от предпочитаемого вами вида волокон). Начните постепенно добавлять такой препарат к своему рациону. Не увеличивайте дозу резко, чтобы избежать неприятных побочных эффектов (вздутие живота, колики, ветры). Сначала принимайте половину чайной ложки в соке или лишенном сахара цитрусовом напитке перед сном. Через неделю принимайте по четверти чайной ложки утром и перед сном. Затем по половине, по полторы и наконец по две чайных ложки утром и перед сном. На этой стадии вы будете потреблять 12-24 г дополнительного волокна ежедневно. Можно увеличить дозу до полной столовой ложки (три чайных ложки), что даст 20-36 г дополнительного волокна в день. Залог успеха - постепенное и последовательное увеличение дозы. Ешьте свой завтрак. Люди, которые пренебрегают завтраком или ограничиваются по утрам лишь чашкой кофе, чаще страдают от камней в желчном пузыре. Как уже говорилось выше, желчный пузырь приводится в действие только после поступления жира в тонкий кишечник, и поскольку самый долгий период без пищи (и следовательно, с неподвижным пузырем, в котором застаивается желчь) от ужина до завтрака, утренний прием пищи очень важен. Постоянно ешьте завтрак, содержащий белки, жиры и крахмал. Этого достичь несложно; достаточно будет яичницы и тоста с небольшим количеством масла. Можно также составить завтрак: 1) из небольшого количества фруктов и йогурта или прессованного творога; 2) из небольшого кусочка мяса или сваренного вкрутую яйца с тостом; 3) из порции овсяной каши; 4) из сдобной булочки с небольшим количеством масла или маргарина. Завтрак не должен быть очень обильным, но им не нужно пренебрегать. Люди, потребляющие умеренное количество алкоголя (50 мл спирта или стакан вина или пива), страдают от желчных камней меньше, чем трезвенники. Выпивайте за обедом стакан вина. Вместо этого можно выпивать 50 мл ликера три - четыре раза в неделю или стакан пива три - четыре раза в неделю. Но ни в коем случае не пользуйтесь таким средством, если вы алкоголик или кто - то из ваших родственников страдал алкоголизмом. Умеренное потребление кофе препятствует образованию камней в желчном пузыре. Если вы любите кофе, три (или менее) чашки кофе в день помогут вам уменьшить риск заболевания (в том случае, когда камней еще нет). См. предостережение ниже. Дефицит витамина С способствует появлению желчных камней. Дополнительное потребление его снижает риск заболевания. Принимайте минимум 500 мг витамина С ежедневно. Возможно, вам потребуется и более высокая доза. В I части вы найдете описание того, как принимать более высокие дозы, используя кристаллическую (порошковую) форму. Витамин Е снижает риск образования камней из чистого холестерина (большинство камней содержат помимо холестерина соли желчных кислот и кальция), уменьшая содержание холестерина в желчи. Начните с небольшой дозы витамина Е (100 ME в день) и убедитесь в том, что прием витамина не повышает кровяное давление. Если оно в среднем не превысит 140/90 (сделайте пять измерений в различные дни и определите среднюю величину давления), вы можете увеличить дозу до 200, 400, 600 и наконец до 800 ME, измеряя кровяное давление перед каждым увеличением. У людей, ведущих вегетарианский образ жизни, желчные камни образуются реже. Однако у строгих вегетарианцев встречается множество других заболеваний, поэтому в конечном счете переход на такую диету, возможно, не даст вам преимуществ. Тот факт, что человеческий организм не способен нормально функционировать, расти и восстанавливаться после повреждений без достаточного количества полноценных белков, создает для истинных вегетарианцев большие проблемы. Хотя все необходимые компоненты полноценных белков вы можете найти в растительной пище, правильный подбор продуктов, обеспечивающий потребление всех незаменимых аминокислот, - задача нелегкая и требует специальных знаний. Но добавление к рациону яичного белка решает проблему, поскольку этот белок является полноценным. Таким образом, ваши потребности вполне удовлетворит диета из фруктов, зерновых, овощей и яичного белка. Каждое яйцо содержит 6 г полноценного белка, и поскольку большинству взрослых людей требуется ежедневно 60-80 г белка, вам нужно съесть довольно много яичного белка. Но если ваше мировоззрение не мешает вам употреблять в пищу мясо других живых существ, немного рыбы, моллюсков и иногда птицы, это прекрасно обогатит ваш рацион, хотя он уже не будет вегетарианским.

Чего нужно избегать:

Исследования показали, что при высоком потреблении бобовых желчь в меньшей степени способна удерживать в растворе холестерин, он выпадает в осадок, и это приводит к образованию камней. Ограничьте потребление бобовых - фасоли, гороха, чечевицы; ешьте их лишь изредка и в небольших количествах. Потребление большого количества сахара способствует образованию камней вследствие возрастания синтеза холестерина в организме. Резко сократите потребление сахара и всех приготовленных из него продуктов или полностью исключите их из своего рациона. Рацион с более высоким содержанием полиненасыщенных жиров, чем насыщенных (животных), чаще приводит к желчнокаменной болезни, хотя лучше всего ограничить потребление всех видов жиров так, чтобы на их долю приходилось не более 35% калорий. Жиры, которые находятся в твердом состоянии при комнатной температуре (сливочное масло, маргарин), реже вызывают спазмы желчного пузыря, связанные с загустением желчи (и образованием камней), чем жидкие жиры. Постарайтесь есть не слишком много жиров любого вида. Лучше, если в вашем рационе будут и жидкие, и твердые жиры: сливочное масло, маргарин, оливковое масло и рыбий жир.

Если у вас появились камни, кофе может вызвать приступ желчнокаменной болезни. Не пейте более одной чашки кофе в день, если у вас есть камни.

Глаукома

Описание болезни
Основным симптомом глаукомы является повышение внутриглазного давления, однако в 25% случаев она остается незамеченной. При отсутствии лечения, снижающего давление, глаукома приводит к прогрессирующему нарушению зрения и в конце концов к слепоте. Когда давление внутри глазного яблока повышается, происходит непрерывное "сдавливание" зрительного нерва, и в результате он повреждается.

Существуют две формы глаукомы: простая ("открытый угол"), которая наблюдается у 90% больных, и застойная ("сужение угла"). Простая глаукома в течение нескольких лет протекает незаметно, а при застойной сразу появляются боли и покраснение, когда что-то препятствует оттоку внутриглазной жидкости, и давление резко возрастает.

Застойная форма может привести к слепоте всего за несколько дней при отсутствии лечения, в то время как простая форма лишь после многолетнего постепенного повышения давления серьезно нарушает зрение. Вероятность заболеть глаукомой высока, если его болел кто-нибудь из близких родственников. Все люди старше 40 лет должны раз в три года посещать окулиста и проходить проверку на наличие глаукомы, но тем, кто находится в группе риска, нужно обследоваться каждый год. Давайте посмотрим, какую роль в предотвращении этого заболевания могут играть компоненты питания.

Что нужно принимать:

Поскольку для деятельности нервных тканей необходимо потребление достаточного количества тиамина, его дефицит теоретически может способствовать повреждению зрительного нерва возрастающим внутриглазным давлением при глаукоме. Предварительные медицинские исследования с целью проверки этой теории показали, что длительное потребление тиамина и витаминов В-комплекса улучшало зрение у людей с ранними стадиями глаукомы. Если у вас начинается глаукома или вы находитесь в группе риска, принимайте ежедневно 100 мг тиамина вместе с 50-100 мг витаминов В-комплекса. Дефицит витамина С может вызвать увеличение внутриглазного давления. Потребление чрезвычайно высоких доз этого витамина (500 мг на килограмм веса тела, или 35 г для взрослого человека, весящего 70 кг) снижало заболевание у 100% обследованных пациентов, однако для большинства из них такая доза превышала уровень кишечной переносимости (см. в I части статью, посвященную витамину С). В другом исследовании значительно меньшие (но все еще высокие) дозы снижали внутриглазное давление у большинства людей за шесть недель до уровня, достаточного, чтобы сократить или прекратить лечение лекарственными препаратами. Дозы витамина С, необходимые для уменьшения внутриглазного давления, весьма высоки. Прочтите описание этого витамина и выясните, как постепенно повышать дозу до уровня кишечной переносимости. Используйте кристаллическую (порошковую) форму витамина С: ее удобнее измерять, и она легче переносится желудком. Одна чайная ложка порошка содержит 4 г витамина С. Сначала смешивайте перед сном четверть чайной ложки с цитрусовым соком или несладким цитрусовым напитком (если он газированный, порошок будет растворяться лучше). Затем принимайте эту дозу утром и перед сном. Увеличивайте ее до половины чайной ложки, до трех четвертей чайной ложки и до одной чайной ложки с недельными интервалами. Если вы еще не достигли уровня кишечной переносимости и весите более 70 кг, принимайте дополнительную дозу в середине дня, увеличивая ее также от четверти чайной ложки до половины, трех четвертей, наконец, одной полной чайной ложки. Тогда ваше ежедневное потребление витамина С достигнет 12 г. Если вы все еще не достигли предела кишечной переносимости, добавьте таким же образом четвертую дозу. В результате вы будете принимать по одной чайной ложке четыре раза в день, Одновременно консультируйтесь у окулиста, который может следить за изменением внутриглазного давления. Не прекращайте прием прописанных вам лекарств без указания врача. При дефиците витамина Л иногда увеличивается внутриглазное давление. Дополнительное потребление этого витамина может уменьшить давление. О типичных симптомах дефицита витамина А см. в I части. При наличии таких симптомов вам, очевидно, поможет прием препарата. Поскольку организм способен запасать витамин А, чрезмерное потребление может вызвать отравление. Более безобидным заменителем является бета-каротин, который по мере необходимости превращается в витамин А, Можно принимать 10000-20000 ME витамина А или 30000-45000 ME бета-каротина ежедневно. Рутин, один из биофлавоноидов, по-видимому, также снижает внутриглазное давление у людей с простой глаукомой. В медицинских исследованиях глазное давление падало на 15% и более при дополнительном потреблении этого витаминоподобного вещества. Принимайте 20 мг рутина три раза в день в течение по крайней мере четырех недель, чтобы достичь заметного результата. Дефицит хрома часто наблюдается у людей, страдающих простой глаукомой. Связь уровня хрома с внутриглазным давлением может иметь огромное значение для людей, страдающих; также другими глазными заболеваниями, которые имеют отношение к диабету. Принимайте ежедневно 200 мкг пиколината хрома.

Чего нужно избегать:

Избегайте кофеина. Измерения внутриглазного давления в эксперименте показали, что оно значительно возрастает после потребления кофе с кофеином, но не изменяется столь сильно от такого же напитка, лишенного кофеина. Если для вас высока вероятность заболеть глаукомой, избегайте ородуктов, содержащих кофеин: кофе, шоколада и прохладительных напитков. Сократите потребление транс-изомеров жирных кислот. Промышленные производители берут обычные полиненасыщенные масла, которые отличаются нестабильностью и быстро становятся прогорклыми, и делают их более устойчивыми, подвергая воздействию высоких температур. При нагревании химические связи между атомами углерода и водорода переходят из естественного положения (называемого цис -) в транс-форму, которая обладает большей стабильностью, но менее пригодна для нашего организма. Есть данные о том, что жирные кислоты в такой транс-конфигурации вредны для человека во многих отношениях, в частности, они повышают внутриглазное давление у людей, предрасположенных к глаукоме. Употребляйте в пищу масла холодного прессования, Прочтите этикетку на масле, которое вы покупаете в магазине, и если в ней не говорится о холодном прессовании - это гораздо более дорогостоящий процесс, и производители обычно стараются упомянуть о нем на этикетке, - выясните, не подвергалось ли данное масло тепловой обработке. Насыщенные жиры, например, сливочное масло, не обрабатываются высокими температурами. Глубокое замораживание также может испортить хорошее масло, поэтому избегайте глубокого замораживания ваших продуктов (независимо от вида масла). Рацион с чрезвычайно высоким содержанием белка может привести к увеличению внутриглазного давления. В одном исследовании у 400 человек с различными глазными болезнями, включая глаукому, избыточное потребление белка (более чем в три раза превышающее норму, составляющую 1,1 г на каждый килограмм безжирного веса тела), как правило, сопровождалось повышением внутриглазного давления. Красное мясо, внутренние органы и яичный желтоксодержат больше арахидоновой кислоты, чем другие продукты, и поэтому теоретически рацион с высоким содержанием таких специфических белков может оказаться более вредным, чем другие, с тем же количеством белка, но составленные из рыбы, птицы и яичного белка (без желтка). Поскольку белок совершенно необходим для жизни, убедитесь в том, что вы потребляете нужные 1,1 г на каждый килограмм безжирного веса в день. Однако при этом рекомендуется есть больше рыбы, птицы, яичного белка и меньше красного мяса и желтка.

Остеопороз

Описание болезни
Каждый год в мире происходят тысячи переломов костей из-за остеопороза, или истончения костей. Это весьма распространенное заболевание костей, связанное с обменом веществ, поражает преимущественно женщин среднего и пожилого возраста и вызывает такие симптомы, как сильные боли в спине, переломы костей (особенно бедра и ребер) при минимальной травме, а также деформацию позвонков. В течение всей нашей жизни кости постоянно перестраиваются: разрушается и удаляется старое костное вещество, образуется новое. Б среднем и пожилом возрасте, особенно после значительного снижения продукции половых гормонов, процессы разрушения начинают преобладать над восстановлением. Кости становятся тоньше, испытывают дефицит минеральных веществ, которые придают им прочность и твердость (кальций, магний, фосфат), и легче ломаются. Однако недостаток репродуктивных гормонов - не единственная причина истончения костей. Регулярный прием стероидных препаратов (например, при ревматическом артрите, красной волчанке или других воспалительных и аутоиммунных заболеваниях), избыток тироксина, вырабатываемого щитовидной железой или поступающего в организм в виде лекарства, чрезмерное потребление витамина D3 - все это также может вызвать истончение костей. Кроме того, поидимому, существует наследственная предрасположенность к остеопорозу, проявляющаяся в пожилом возрасте.

Если к вам относятся какие-либо из перечисленных выше факторов, для вас высока вероятность заболеть остеопорозом, и тогда вам, вероятно, интересно будет узнать, как можно предупредить разрушение костей. Давайте посмотрим, какую роль в этом играют компоненты питания.

Что нужно принимать:

Дефицит кальция, особенно у женщин старше 35 лет, может способствовать развитию остеопороза, хотл проблема заключается скорее в нарушении способности к нормальному усвоению, а не в дефиците кальция в рационе. В более молодом возрасте репродуктивные гормоны (особенно у женщин) стимулируют всасывание кальция в тонком кишечнике и тем самым укрепляют кости. Пожилым людям препараты ка\ьция, безусловно, помогут, но многим могут потребоваться также гормональные лекарства для лучшего усвоения кальция. Принимайте 1,5 г кальция ежедневно. Кальций действует вместе с магнием; последний необходим для активации биохимических реакций при формировании новой кости. Принимайте примерно по 1 мг магния на каждые 2 мг кальция (суточная доза 750 мг при рекомендованной дозе кальция 1500 мг). Дефицит марганца, другого минерального вещества, важного для образования костной ткани, может привести к ослаблению и истончению костей. Принимайте 20-40 мг аспартата марганца (или аминокислотный комплекс марганца) ежедневно. Фолиевая кислота необходима для правильного формирования волокнистого каркаса (из коллагена), на котором откладываются минеральные соли. Без прочного каркаса кость будет деформированной и недостаточно прочной. Принимайте ежедневно 5 мг фолиевой кислоты вместе с 50 мг витаминов В - комплекса, поскольку витамины группы В действуют обычно вместе. Предостережение: такая доза фолиевой кислоты может маскировать дефицит витамина В,:. Прочтите описание обоих этих витаминов и попросите врача регулярно проверять у вас уровень витамина B12. Для правильного формирования волокнистого каркаса кости требуется, помимо фолиевой кислоты, также витамин В6 один или два раза в день вместе с 50 мг витаминов В - комплекса. Дефицит витамина В12 может приводить к нарушению деятельности клеток, которые строят кость. Когда эти клетки, остеобласты, не могут нормально работать, в то время как разрушающие кость клетки, или остеокласты, продолжают свое дело, кость все больше истончается. В вашем организме должно содержаться большое количество витамина D3 для эффективного всасывания кальция а кишечнике. Поскольку витамин D3 запасается в организме, необходимо проявить осторожность. Для начала старайтесь быть больше на свежем воздухе, где солнечные лучи будут помогать коже синтезировать витамин D3. Затем, помимо этого, принимайте ежедневно 400-800 ME (10-20мг) холекальциферола. Прочтите описание этого витамина и изучите симптомы его чрезмерного потребления. Если вы обнаружите какие-либо из описанных побочных эффектов, прекратите прием витамина и обратитесь к врачу. При дефиците витамина К организм теряет больше кальция с мочой, и таким образом может возникнуть дефицит кальция. В результате увеличивается риск переломов костей (особенно бедренных). Поскольку кишечные бактерии обычно синтезируют достаточное количество витамина К, его дефицит встречается редко, за исключением тех случаев, когда длительные или частые курсы лечения антибиотиками уничтожают полезных бактерий толстого кишечника. Поскольку витамин К легко передозировать, лучше постараться восстановить свою кишечную флору. Это можно сделать, ежедневно употребляя йогурт, пахту или ацидофилин. Препараты бора помогут вам предотвратить потерю кальция и магния с мочой. Принимайте 3 мг бора ежедневно в течение по крайней мере 3-6 месяцев, чтобы иметь возможность оценить результат. При выраженном результате вас будут меньше беспокоить такие симптомы, как боли в спине, плечах и тазе. Цинк усиливает действие витамина D3, способствует лучшему усвоению кальция и использованию его для образования новой кости. Дефицит цинка приводит к ослаблению и ломкости костей. Поскольку у пожилых людей часто наблюдается дефицит цинка и поскольку эта возрастная группа наиболее подвержена остеопорозу, препараты цинка могут оказаться весьма полезными. Принимайте ежедневно 20-50 мг цинка в комплексной форме (аспартат или пиколинат цинка). Предостережение: потребление цинка в ионной форме может привести к дефициту других микроэлементов, например меди, вследствие конкурентного всасывания в тонком кишечнике. Применение комплексных соединений (см. статью "Минеральные вещества и хорошее здоровье" в I части) предотвращает такую конкуренцию и обеспечивает полноценное всасывание всех микроэлементов.

Чего нужно избегать:

Если в рационе слишком много фосфора из-за чрезмерного потребления животного белка или газированных прохладительных напитков, будет понижена способность усваивать кальций и увеличится его потеря с мочой. Идеальное соотношение потребления кальция и фосфора - 1:1, 1 мг кальция на 1 мг фосфора. Хотя вам следует избегать дефицита белков, потребляйте их в минимальном количестве, чтобы обеспечить ими безжирные ткани. Старайтесь получать большую часть белков из яичного белка, молочных продуктов, таких как прессованный творог с низким содержанием жира, йогурт или молоко, а также из соевых продуктов. Избегайте газированных прохладительных напитков. Употребления алкоголя также может нарушить деятельность клеток, формирующих кость; в результате она разрушается быстрее, чем восстанавливается. Действие алкоголя зависит от дозы, то есть чем больше вы пьете, тем тоньше становятся ваши кости. Резко сократите потребление алкоголя, если для вас высока вероятность заболеть остеопорозом. Выпивайте не более стакана вина или пива или 30 мл ликера один-два раза в неделю. Если у вас уже есть остеопороз, прекратите регулярное потребление алкоголя. Кофеин способствует потере кальция с мочой. Установлено, что у женщин, которые выпивают более двух чашек кофе ежедневно, вероятность перелома бедра была на 35% выше (исследования в этой области касаются в первую очередь женщин, так как у них остеопороз возникает значительно чаще). Поскольку большинство людей э среднем выпивают по две чашки кофе ежедневно, эти данные кажутся довольно тревожными. Кроме того, выяснилось, что мы можем ослабить отрицательное воздействие кофеина, потребляя достаточное количество кальция. Если для вас высока вероятность развития остеопороза, сократите потребление кофеина; пейте кофе, чай и содержащие кофеин напитки в среднем менее двух раз в день. Если у вас уже есть остеопороз, исключите кофеин из рациона полностью; прекратите регулярное потребление кофе, чая, шоколада и многих прохладительных напитков (газированных напитков следует избегать также по причине, указанной выше). Если вы уже привыкли пить более одной-двух чашек кофе ежедневно, после полного отказа от кофеина у вас могут появиться головные боли, сонливость. В статье "Доброкачественные заболевания молочной железы" изложен метод постепенного освобождения от кофеиновой зависимости, которым вы можете воспользоваться, чтобы свести к минимуму неприятные ощущения. Рацион с высоким содержанием сахара также приводит к потере кальция с мочой. Резко сократите или прекратите потребление сахара и всех содержащих его продуктов. Большое количество жира в пище препятствует нормальному всасыванию кальция в кишечнике, поскольку жиры связывают кальций. См. раздел "Инь и ян человеческого здоровья" в I части, где говорится о составлении рациона, в котором на жиры должно приходиться не более 30% калорий.

Менопауза

Описание болезни
Когда репродуктивный период жизни у женщины завершается, в яичниках снижается выработка женских половых гормонов и начинается фаза, которую мы называем климактерической. Менструальные циклы претерпевают изменения, становятся более тяжелыми у некоторых женщин, более легкими у других, утрачивают регулярность, но в целом происходят все реже, пока наконец полностью не прекращаются, - и это состояние называется менопаузой. Но в период снижения выработки эстрогена у некоторых женщин имеют место совершенно хаотичные менструальные периоды. Кроме того, завершение репродуктивного периода может сопровождаться эмоциональной неустойчивостью, депрессией, увеличением веса тела и накоплением жидкости в организме. Хотя многие женщины избавляются от этих симптомов благодаря гормональной терапии, тут могут помочь некоторые компоненты питания.

Что нужно принимать:

Витамин С и бнофлавоноиды, действуя совместно, предотвращают накопление жидкости при менопаузе. Принимайте 1 г витамина С и 1 г биофлавоноидного комплекса два-три раза в день. Витамин Е ослабляет такие симптомы, как головная боль, приливы крови и утомление. Принимайте 400-600 ME витамина Е (в форме сукцината d-альфа-токоферола) ежедневно. Предостережение: у некоторых людей витамин Е вызывает повышение кровяного давления. Прочтите описание этого витамина и выясните, как можно постепенно и безопасно повысить дозу до рекомендуемого уровня.

Маточные кровотечения

Описание болезни
Чрезмерно обильные кровотечения в период менструации (меноррагия) могут вызываться различными причинами: гормональными нарушениями, инфекциями, нарушенной беременностью, опухолями матки. Поскольку причин много, любое необычно обильное или продолжительное кровотечение требует внимания врача. Но если вы знаете, что инфекция, беременность или опухоль не играли в этом никакой роли, вам могут помочь питательные вещества.

Что нужно принимать:

У женщин с сильными маточными кровотечениями часто наблюдается небольшой дефицит витамина А. Прием препаратов этого витамина помогает нормализовать менструации. Принимайте 25 000 МЁ витамина А в течение не более чем 15 дней. Если следующий цикл не будет нормальным, вероятно, дефицит витамина А здесь ни при чем. Тогда прекратите прием. Если же наступило улучшение, можно продолжать принимать предшественник витамина А, бета-каротин, в дозе 25 000 ME (15 мт в день). Бета-каротин будет превращаться в организме в витамин А по мере потребности в нем, и вы избавитесь от опасности отравления витамином А Даже небольшой дефицит железа может привести к сильному кровотечению, У многих женщин, страдающих такими кровотечениями, наступает улучшение после дополнительного приема железа. Принимайте комплексные соединения железа (такие как глицинат железа) в дозе около 30 мг в день в течение по крайней мере двух менструальных циклов. При отсутствии такой формы железа можно использовать комбинацию из 45 мг сульфата железа и 500 мг витамина С ежедневно. Витамин С облегчает усвоение железа. Дефицит марганца иногда способствует возникновению сильных кровотечений. При низком уровне марганца вы также будете терять больше железа, меди и цинка с менструальной кровью. Принимайте 20-30 мг аспартата марганца (или аминокислотный комплекс) ежедневно на протяжении по крайней мере двух менструальных циклов. Витамин С вместе с биофлавоноидами может помочь при сильных маточных кровотечениях. Отчасти этот эффект объясняется, вероятно, тем, что витамин С улучшает способность кишечника всасывать поступающее с пищей железо; однако существенное значение имеет также роль витамина С в укреплении капилляров и других кровеносных сосудов. Принимайте 500 мг витамина С вместе с бчофлавоноидами (можно купить таблетки, содержащие такой комплекс) два-три раза в день. Если вы уже принимаете витамин С, добавьте к ежедневной дозе этого витамина таблетку или капсулу, содержащую 1000 мг биофлавоноидного комплекса.

Головная боль

Описание болезни
Вероятно, лишь очень немногие из читателей никогда не страдали от головной боли, и поэтому не стоит тратить время, объясняя вам, что это такое. Головная боль - это головная боль, не так ли? В действительности головная боль является одной из наиболее сложных проблем медицины, потому что существует слишком много разных причин, которые могут вызвать один и тот же конечный результат - головную боль. Часто причиной головной боли может быть вирусная инфекция, но лихорадочное состояние, сопровождающееся повышением температуры и головной болью, могут также вызывать и другие типы инфекций. У некоторых женщин головная боль возникает в периоды, совпадающие с началом менструального цикла. Другие люди чудовищно страдают от частых приступов головной боли, сопровождающейся тошнотой, то есть от мигрени. Головные боли могут иметь место вследствие повышения давления или аллергической реакции в синусах головы, так называемая "синусная головная боль". К зналогичному состоянию может привести стресс. Головную боль может вызвать как слишком большое, так и слишком малое количество кофеина. Список можно продолжать и продолжать, но в большинстве случаев причина, вызвавшая головную боль, выглядит несерьезной и неопасной. Иногда, однако, головная боль может быть сигналом об опасном состоянии кровеносных сосудов (аневризмы или закупорки), или о начинающейся опухоли, или о раке мозга. Хотя большинство взрослых людей время от времени сталкивается с головной болью и большинство справляется с ней, никогда нельзя игнорировать головную боль у детей, которая почти всегда означает появление инфекционного заболевания, а также нельзя игнорировать вашу собственную головную боль, особенно если она необычно сильна, длится дольше одного-двух дней, появилась после того, как вам надуло голову, или появлению которой у вас нет правдоподобного объяснения. Всегда просите врача помочь вам, если у вас развилась необъяснимая, внезапная или особо сильная головная боль.

Лечение с помощью специального питания не может быть особенно полезным при внезапных головных болях, вызванных травмой, повышенным кровяным давлением или инфекцией, которые должны лечиться с помощью лекарственных средств, Но если вы страдаете хронической головной болью, которая вызвана известными вам причинами, такими как аллергия, менструальный период или от низкого уровня сахара в крови? Может ли предложенное специальное питание помочь вам в этом случае? Давайте посмотрим.

Что нужно принимать:

Дефицит магния может способствовать развитию головной боли, связанной с предменструальным периодом, и, возможно, даже головной боли типа мигрени, вызванной аллергией. Принимайте ежедневно по 100-200 мг магния (в форме комплексного соединения с аминокислотой). Хотя обычно рекомендуется принимать наряду с магнием еще и кальций, но в данном случае лечение будет наиболее успешным без добавления кальция, если, конечно, по анализу крови у вас не обнаружили дефицита кальция. Незаменимые жирные кислоты благодаря их способности стимулировать производство "хороших" простагландинов (см. раздел "Инь и ян человеческого здоровья" в I части), которые уменьшают спазм кровеносных сосудов и общее воспаление при мигрени, могут помочь снизить частоту головных болей. Большое число исследований включают тестирование незаменимых жирных кислот в рыбьем жире и игнорируют обязательность баланса между рыбьим жиром и другим необходимым компонентом - линолевой кислотой. Рыбий жир стимулирует целый каскад химических реакций, который идет от исходных жирных кислот к простагландинам, определяя при этом образование "хороших" простагландинов, блокируя реакцию, в результате которой образуется арахидоновая кислота, из которой получаются все "плохие" простагландины. Однако для образования в организме "хороших" простагландинов необходимы достаточное количество исходных жирных кислот и специальная диета. Для того чтобы способствовать наилучшему действию незаменимых жирных кислот, начните с подходящей базовой диеты (см. упомянутый выше раздел). К этой здоровой базовой диете добавляйте линолевую кислоту и рыбий жир в соотношении 1 : 4 от одного до трех раз в день. Полней содержит линолевую кислоту и рыбий жир, уже составленные в нужной пропорции. Если вы не можете приобрести этот препарат, купите линолевую кислоту в составе продукта, называемого маслом энотеры, а также рыбий жир. Поскольку это неочищенные формы,дозировка в миллиграммах будет иной. Можно составить разумную замену, комбинируя капсулы с маслом энотеры, капсулы с рыбьим жиром и витамин Е, Принимайте по 500 мг масла энотеры, 1000 мг рыбьего жира и 200 ME витамина Е от одного до трех раз в день. (Предостережение ДЛЯ диабетиков: рыбий жир может быть причиной колебаний уровня сахара в крови у некоторых больных. Если вы используете препараты с этим жиром, тщательно следите за уровнем сахара в крови и прекратите их принимать, если уровень сахара становится трудно контролировать.) Рацион с уменьшенным количеством аминокислоты триптофана может помочь некоторым людям укротить мигрень. Организм превращает триптофан в вещество серотонин. Несоответствие содержания серотонина в крови по отношению к его количеству в мозге может провоцировать мигрень. Это означает, что вам необходим рацион с ограничением количества потребляемого белка, к которому вы должны подходить с большой осторожностью. Вы должны жестко ограничить себя минимальным количеством потребляемого белка, обеспечив потребность вашего организма в нем из расчета 1,1 г белка на каждый килограмм безжирного веса (см. раздел "Инь и ян человеческого здоровья" в I части), и стараться не превышать этого количества. Вы должны помнить, что наибольшее количество триптофана содержится в таких белковых продуктах, как яичные белки, за ними следуют молочные продукты, а затем мясо. Подобрав для своего рациона в качестве основного источника белка нежирную домашнюю птицу и пресноводную рыбу, а также жестко придерживаясь обязательного минимума потребления белков, вы с успехом поможете себе, Как это ни парадоксально, но головная боль иногда возникает из-за злоупотребления или слишком частого использования тех же самых лекарств, которые вам нужны, чтобы снять головную болы эрготаминов, наркотических средств (таких как кодеин, гидрокодон) и даже аспирина. Эти лекарства, если их использовать часто, истощают запасы натуральных обезболивающих в мозге. Исследования показали, что дополнительные дозы витамина В6 наряду с постепенной "детоксификацией" организма с помощью медленного и аккуратного отказа от избыточно принятых лекарств могут помочь уменьшить эту разновидность головной боли. Взаимодействуя с врачом, который прописывал вам лекарства от мигрени, разработайте программу постепенного прекращения использования этих лекарств. Уменьшайте количество принимаемых препаратов небольшими шагами, примерно по 10% в неделю в течение 10 недель. {Точного расчета этого процесса в миллиграммах дать невозможно, потому что каждый препарат назначается каждому человеку в индивидуальной дозе.) В течение всей этой программы по снижению дозы принимайте по 50-100 мг витамина В4 каждый день. Предостережение: хотя некоторым людям может потребоваться немного больше витамина В6, не принимайте этот витамин более чем по 200 мг в день, поскольку от такой дозы, принимаемой в течение нескольких лет, может развиться заболевание нервной системы.

Чего нужно избегать:

У некоторых людей может развиться мигрень после того, как они съедят продукты, богатые простыми сахарами, поскольку это может вызвать резкий всплеск уровня сахара в крови. Когда вы едите сладкую пищу, уровень сахара в крови быстро повышается. Организм получает сигнал производить инсулин, который переносит сахар из крови в ткани для использования там или хранения и тем самым возвращает уровень сахара в крови на прежний уровень. У некоторых людей инсулиновый ответ на сладкую пищу чрезмерный, и у них вырабатывается слишком много инсулина, снижающего сахар в крови слишком быстро и до слишком низкого уровня. Именно чрезмерно низкий уровень сахара в крови и является причиной мигрени у некоторых людей. Поэтому избегайте есть концентрированные сладости. Постарайтесь вообще резко сократить потребление сахара, включая торты, пироги со сладкой начинкой, пирожные, сладкое печенье, сладкие напитки, подслащенные каши для завтрака, варенье или мороженое. Перечислять аналогичные продукты таким способом - значит ничего не сказать, потому что их огромное число. Кроме того, избегайте потреблять много пищи, содержащей крахмал, ибо организм может быстро превратить его в сахар. К такой пище относятся картофель, пшеница и кукуруза. Рис и овес оказывают на уровень сахара в крови существенно меньшее воздействие, и поэтому среди крахмалосодержащих продуктов они предпочтительнее всех остальных. Продукты или препараты, содержащие медь, могут иногда вызывать головную боль потому, что она играет достаточно важную роль в метаболизме некоторых веществ мозга, вызывающих головную боль. Если вы страдаете мигренями, не принимайте препараты, содержащие медь. Кроме того, избегайте употреблять в пищу продукты, богатые медью, такие как шоколад, орехи и моллюски. Внезапная головная боль может возникнуть от кофеина как в случае слишком малого, так и в случае слишком большого его потребления, (Существует особая группа людей, страдающих от головных болей типа мигрени, которая может активно реагировать на кофеин.) Замечено, что те, кто пьет умеренное количество кофе или чая (четырепять чашек в день), подвержены головным болям чаще тех, кто практически не потребляет кофеина. Но стоит вам начать потреблять его регулярно, как любой внезапный перерыв наверняка приведет к приступу тяжелой головной боли. Если у вас хронические головные боли, вам следует постараться освободиться от кофеиновой зависимости. Однако кофеиновую детоксикацию надо проводить с осторожностью. Ни в коем случае нельзя панически бросаться в "бескофеиновую" жизнь Ниже приводится схема, с помощью которой вы сможете безболезненно снизить уровень потребления кофе. Купите банку специального смешанного кофе (так называемого "blend coffee"), который состоит в равных долях из кофе с полным содержанием кофеина и из кофе, в котором кофеин полностью отсутствует. (Такой смешанный кофе иногда продают в универсамах.) Перемешайте такой смешанный кофе с вашим обычным, полноценным с точки зрения содержания кофеина кофе а пропорции одна часть смешанного к трем частям обычного и пейте такую смесь с немного сниженным содержанием кофеина в течение нескольких дней. После этого измените пропорцию: на одну часть смешанного кофе возьмите две части обычного; затем через несколько дней возьмите соотношение один к одному, после этого переходите к одной части обычного кофе и двум частям смешанного, потом к одной части обычного и трем частям смешанного и в конце концов пейте только один смешанный кофе. На этой стадии ваш организм приспособился к половинной позе первоначального уровня потребления кофеина. Теперь повторите эту же схему, но взяв уже смешанный кофе и кофе, в котором кофеин отсутствует совсем. Начните с трех частей смешанного кофе и одной части бескофе и нов ого, затем, как и в описанной выше схеме, перейдите к двум частям смешанного кофе и одной части бескофеинового, затем возьмите равные количества этих видов кофе, затем одну часть смешанного и две части бескофеинового, одну часть смешанного и три части бескофеинового и, наконец, пейте только кофе, не содержащий кофеина. Теперь ваш организм полностью избавился от кофеиновой зависимости. Если вы реализуете эту схему не торопясь, последовательно и аккуратно, вы полностью избавитесь от жестоких приступов головной боли, которые прежде возникали у вас из-за кофеина. Примерно половина людей, страдающих от хронических головных болей любого происхождения, отмечают, что алкоголь действует на них как инициатор возникновения этих симптомов. Среди людей, подверженных приступам мигрени, доля тех, кто считает алкоголь ее причиной, составляет примерно 60%. Пиво и вино, особенно красное, по-видимому, действуют хуже, нежели напитки, изготовленные на основе дистиллированного спирта, хотя в действительности плохо действуют все виды алкогольных напитков. Если вы пьете спиртные напитки и страдаете от хронической головной боли, попробуйте провести в течение некоторого времени специальные испытания своего организма. Начните с того, что на тричетыре недели вообще исключите из рациона все формы алкоголя. Затем в течение некоторого времени начните пробовать какой-либо один сорт алкогольного напитка. Например, ежедневно в течение трех или четырех дней выпивайте по два-три стакана красного вина. Если у вас не появятся приступы головной боли, вполне возможно, что красное вино тут ни при чем. Сделайте перед следующим испытанием перерыв в три недели и затем переходите к следующему сорту напитка, скажем, к белому вину, пиву или какому-либо алкогольному напитку на основе дистиллированного спирта. Путем такой систематической проверки того или иного алкогольного напитка вы сможете определить, действительно ли алкогольные напитки вообще или некоторые определенные их виды являются причиной, вызывающей у вас приступы головной боли. Нитраты и нитриты, которые содержатся в консервированном мясе и сосисках, у некоторых людей вызывают приступы мигрени. Попробуйте провести испытания всех подозреваемых продуктов по той же методике, которая изложена выше для алкоголя. Красное вино, зрелый сыр, сложные соусы, богатые ферментами, и сметана могут содержать большое количество аминокислоты тирамина, которая у некоторых людей выступает как инициатор приступов мигрени. Попробуйте провести испытания всех перечисленных продуктов по той же методике, которая изложена выше для алкоголя. Шоколад содержит вещество, называющееся фенилэтиламин, которое у некоторых людей также выступает как инициатор приступов мигрени. Проведите испытание по той же методике, которая изложена выше для алкоголя. Если в вашем организме наблюдается дефицит лактазы и вы не переносите молоко и другие молочные продукты, их употребление может вызывать у вас головную боль, обычно сопровождаемую (но иногда и не сопровождаемую) желудочно-кишечными расстройствами, характерными для непереносимости молока. Если вы уже когда-либо замепали, что не переносите молоко, однако до сих пор едите другие молочные продукты и относительно часто страдаете от головной боли, вам целесообразно исследовать взаимосвязь между этими продуктами и вашим самочувствием. Проведите испытания всех молочных продуктов и продуктов питания, их содержащих, по той же методике, которая изложена выше для алкоголя.

Дерматит

Описание болезни
Под дерматитом понимают воспаление кожи. Сам по себе диагноз "дерматит" ничего не говорит о том, почему кожа воспалена, а только то, что она воспалена. Например, после контакта с ядовитым плющом кожа некоторых людей покрывается красными зудящими волдырями; это так называемый контактный дерматит. Холодный, сухой, зимний ветер вызывает покраснение и шелушение кожи - это зимний дерматит. Некоторые люди наследуют склонность к красноте и шелушению кожи на переносице, под волосами головы, под волосами бровей и на ушах - это себорейиый дерматит. Наследственно передаются плотные серебристо - белые чешуйки на коже головы, локтей и коленей - это псориатический дерматит, или псориаз. Люди с выраженной аллергией могут покрываться красной зудящей сыпью, когда еда, питье или вдыхаемый воздух содержат вещества, на которые у этих людей аллергия, - это аллергический, или атонический, дерматит. Иногда на коже может появляться аллергическая сыпь (крапивница). Приведенные выше примеры недомоганий в совокупности называются дерматитом, но каждая болезнь в значительной степени отличается от другой как по причинам возникновения, так и по методам лечения. В этой статье рассматривается лишь аллергический, или атонический, дерматит. Информацию о других типах дерматита можно найти в статьях "Псориаз", "Себорейный дерматит" и "Крапивница".

Аллергический дерматит (иногда также называемый аллергической экземой) встречается, как правило, у маленьких детей (примерно до 10 лет) и затем исчезает до возраста взрослого человека (20 лет и более), при котором снова может вернуться. Эта форма дерматита обычно сопровождается зудом, мокнущей сыпью или огрубевшими участками кожи, которые особенно часто локализуются на лице, шее, верхней части туловища, кистях и запястьях и в складках под коленями и во внутренней части локтевого сгиба. Большинство людей, страдающих аллергическим дерматитом, также страдают и от типичных сезонных респираторных аллергий на пыль, цветы и травы, но также могут быть чувствительными и к некоторым видам продуктов питания. Как бороться с этими недугами с помощью разных наборов продуктов питания? Давайте рассмотрим этот вопрос.

Что нужно принимать:

Витамин С улучшает состояние больных благодаря своим антиоксидантным свойствам, также и потому, что благодаря ему в нашем организме вырабатывается больше "хороших" эйкозаноидов (см. раздел "Инь и ян человеческого здоровья" в I части). Ребенок в возрасте от двух до трех лет может принимать витамин С (аскорбиновую кислоту) по 100-250 мг в день в виде жевательных конфет; для возраста от четырех до шести лет можно принимать витамин С до 500 мг в день, а для возраста семь-десять лет можно принимать до 1 г витамина С в день Взрослые люди должны принимать от 4 до 8 г витамина С в день, ограничивая дозу лишь уровнем, который переносит кишечник. Чтобы определить начальную дозу и то, каким образом увеличивать ее, ознакомьтесь с инструкциями в статье " Витамин С", помещенной в I части. Олеиновая кислота, жир оливкового масла тормозит высвобождение гистамина, который усиливает зуд при дерматите. Для приготовления пищи используйте это масло везде, где только можно. Линояевая кислота и рыбий жир также ослабляют развитие аллергического воспаления кожи, которое вызывает опухание и раздражение, сопровождающиеся зудом, покраснением и шелушением кожи. Обратитесь к разделу "Инь и ян человеческого здоровья" в I части, чтобы получить более полную информацию об этих жирах. Полиен обеспечивает источники этих масел, готовые к употреблению. Принимайте по две капсулы от одного до трех раз в день, Вы можете сами составить приемлемую замену этого комбинированного продукта, принимая ежедневно по 500 мг масла энотеры, 100 мг рыбьего жира, 200 ME витамина Е. Эту комбинацию можно принимать от одного до трех раз в день. (Предостережение для диабетиков: рыбий жир может быть причиной неожиданных изменений содержания сахара в крови у некоторых диабетикоа Если вы принимаете эти жиры, внимательно следите за уровнем сахара в крови и, как только этот уровень становится трудно контролировать, прекратите их прием.) Селен дал неоднозначные результаты при лечении аллергических дерматитов. Некоторым людям он помогает, некоторым нет, и причины этого не вполне ясны. Не рекомендуется давать селен детям с аллергическим дерматитом. Если вы взрослый человек, вам следует ежедневно принимать по 200 мкг селена. Принимайте эту дозу в течение шести-восьми недель, чтобы оценить, как она на вас действует. Если вы почувствовали, что прием селена дает хороший результат, вы можете продолжать принимать его в количестве от 100 до 200 мкг ежедневно. Некоторым людям, страдающим аллергическим дерматитом, иногда помогает цинк, но не всем, и причины этого не ясны. В тех случаях, когда он приносит пользу, часто полностью исчезает сыпь. Принимайте по 50 мг цинка в форме комплексного соединения три раза в день. Вы должны будете заметить некоторое улучшение после четырех-шести недель, хотя, чтобы достичь полной очистки кожи, может потребоваться несколько месяцев. Предостережение; прием цинка в ионной форме может вызвать дефицит других неорганических веществ, таких как медь, из-за конкуренции между ними во время всасывания в кишечнике. Применение комплексных соединений неорганических веществ (см. раздел "Минеральные вещества и хорошее здоровье" в I части) позволяет избежать этой конкуренции, и все остальные элементы будут усваиваться полностью. Назначение Витамина А может вылечить сухую шелушащуюся кожу у детей с аллергическим дерматитом, но в больших дозах этот витамин довольно токсичен, и большинство детей не переносят его без побочных эффектов. Во избежание таковых витамин А можно заменить без снижения эффективности лечения бета- каротином, родственником витамина А. Давайте детям в возрасте от трех до пяти лет по 5000 ME бета-каротина в день. Для детей шести-десяти лет увеличьте эту дозу до 10 000 ME. Взрослые люди могут принимать до 30 000 ME бета-каротина в день.

Чего нужно избегать:

Концентрация меди в коже и волосах людей, больных хроническим аллергическим дерматитом, может быть повышенной. Неясно, это ли именно сказывается на ухудшении состояния кожи, но с данным наблюдением можно с уверенностью увязать тот факт, что некоторым людям, по-видимому, помогает прием цинкз (см. выше). Цинк и медь взаимодействуют друг с другом таким образом, что если всасывается слишком много одного элемента, может возникнуть дефицит другого. Возможно, что увеличенное содержание меди имеет место вследствие интенсивного всасывания и результатом данного процесса является слишком малое содержание цинка. Научные исследования, непосредственно подтверждающие эту теорию, неизвестны, но ее стоит проверить. Избегайте приема витаминных и минеральных препаратов с добавками меди. Длительное действие каких бы то ни было причин, вызывающих аллергическую сыпь, будет, конечно же, способствовать сохранению такой сыпи. Исключите или сведите к минимуму воздействие всех вредных продуктов, пыльцы растений, домашних животных и пыли. Первым делом с помощью тестирования на аллергены определите, что именно вам вредна.

Псориаз

Описание болезни
При псориазе на коже появляется сыпь, состоящая из выпуклых уплощенных розовых образований (папул), покрытых серебристыми чешуйками. Высыпания появляются чаще всего на локтях, коленях и волосистой части головы (скальпе), но встречаются также на складках кожи, в наружном слуховом проходе и даже на наружных половых органах. Хотя заболевание обычно затрагивает только кожу и скальп, оно может также поражать суставы, вызывая распухание, покраснение и боль.

Предрасположенность к псориазу передается по наследству, однако развитие болезни начинается с ошибки в деятельности иммунной системы. О том, как эта система может нападать на собственные ткани, см. подробнее в статье "Аутоиммунные заболевания". Появлению высыпаний при псориазе может способствовать физический и психический стресс, а также порезы и царапины на коже.

Существует много хороших лекарств, которые помогают бороться с воспалениями при псориазе. Но правильное питание может быть полезным дополнением к медикаментозному лечению. Давайте посмотрим, какие компоненты питания играют важную роль при псориазе.

Что нужно принимать:

Правильно составленным рацион снижает вероятность развития псориаза. Начните с основного набора макрокомпонснтов питания (см. раздел "Инь и ян человеческого здоровья" в I части). Вам нужно потреблять достаточное количество высококачественного белка постных продуктов, чтобы на каждый килограмм вашего безжирного веса приходилось минимум 1,1 г такого белка. Он должен даватьвам около 30% калорий. Еще 40% калорий нужно получать из углеводов, главным образом из овощей и фруктов с высоким содержанием волокон и низким содержанием крахмала; остальные 30% - из растительных и животных жиров (20% из мононенасыщенных и полиненасыщенных масел и 10% из насыщенных жиров животного происхождения). Организм нуждается в постоянном потреблении незаменимых жирных кислот, которые являются предшественниками синтезируемых в организме простагландинов. К основному рациону добавьте линолевую кислоту и рыбий жир в отношении 1 : 4. Такую добавку принимайте один-три раза в день. Полиен содержит линолевую кислоту и рыбий жир в нужной пропорции. Если у вас нет возможности приобрести этот препарат, можете купить в большинстве магазинов диетического питания содержащее линолевую кислоту масло энотеры, а также рыбий жир. Поскольку это не столь чистая форма, доза будет иной. Хорошую замену дает такая комбинация: 500 мг масла энотеры, 1000 мг рыбьего жира, 200 ME витамина Е один-три раза в день. (ПреАОСтережение для Аиабетиков; иногда рыбий жир вызывает колебания уровня сахара в крови. Внимательно следите за этим показателем при употреблении рыбьего жира и прекратите его прием, если уровень сахара в крови будет трудно контролировать) Наружное употребление незаменимых жирных кислот также облегчает симптомы псориаза. Можно вскрывать капсулы масла энотеры и смазывать им кожу. Люди, страдающие псориазом, часто испытывают небольшой дефицит витамина А. Дефицит можно предотвратить, используя бета-каротин. Принимайте 25 000 ME бета-каротина ежедневно. Уже давно известно целебное действие солнечного света (точнее, содержащихся в нем ультрафиолетовых лучей) при псориазе. Дерматологи часто прописывают ультрафиолетовый свет (солнечные взнны) пациентам с тяжелыми формами псориаза. Согласно данным недавних исследований, солнечный свет помогает потому, что стимулирует выработку витамина D3 кожей, и именно этот витамин уменьшает высыпания. В легких случаях псориаза нужно в солнечную погоду ежедневно находиться на свежем воздухе минимум 30-60 минут. Старайтесь не перегреваться, просто проводите немного времени на солнце. Селен необходим организму для синтеза естественного антиоксиданта, глутатионпероксидазы. Этот сильный антиоксидант помогает ограничивать выработку в организме некоторых вредных эйкозаноидов (см. статью "Инь и ян человеческого здоровья" в I части), которые усиливают высыпания. Принимайте 100-200 мкг препарата селена ежедневно.

Чего нужно избегать:

В недавних исследованиях выяснилось, что люди, страдающие псориазом, в среднем потребляют больше алкоголя, чем остальные. Пока неясно, может ли алкоголь способствовать возникновению заболевания. Если в вашей семье были больные псориазом, вам лучше не употреблять алкоголь. Если вы уже страдаете псориазом, старайтесь пить спиртные напитки лишь изредка или совсем не пить. Рацион с высоким содержанием красною мяса и яичного желтка способствует воспалению и высыпанию при псориазе из-за большого количества арахидоиовой кислоты, содержащейся в этих двух продуктах. Арахидоновая кислота является предшественником, из которого в организме образуются "плохие" простагландины, вызывающие воспаления. Ограничьте потребление этих продуктов, ешьте их не чаще одного раза в неделю. У людей, страдающих псориазом, часто наблюдается значительное улучшение после перехода на весьма ограниченную диету (рисовую или жидкую). Это происходит, по-видимому, из-за того, что их обычный рацион включает один или несколько продуктов, вызывающих аллергическую реакцию. Пищевая чувствительность может быть фактором, способствующим развитию псориаза. Обратитесь к аллергологу, который на основании данных анализов кожи и крови поможет снизить круг поиска продуктов, ответственных за возникновение аллергической реакции. Используя полученную таким образом информацию, вы можете затем предпринять систематическое последовательное испытание отдельных компонентов своего рациона, чтобы выявить аллерген. О том, как проводить это испытание, см. в статье "Пищевая аллергия".

Синдром хронической усталости

Описание болезни
Синдром хронической усталости, получивший широкое распространение в 80-х гг. нашего столетия (когда каждый, кто испытывал усталость, задавался вопросом, нет ли у него такого синдрома), представляет собой рецидив старого вирусного заболевания, "пробуждение" покоящегося вируса. Это может быть вирус мононуклеоза (Эпштейна-Барра), вирус герпеса типа 6 (родственный простому герпесу) или какой-то другой, еще не идентифицированный вирус. По неизвестной причине синдром чаще встречается у женщин, чем у мужчин, и вызывает множество повторяющихся устойчивых симптомов в течение периода от шести месяцев до нескольких лет. К этим симптомам относятся легкая лихорадка, воспаление глотки, болезненное распухание лимфатических желез на шее и под мышками, общая слабость, боль в мышцах, усталость, продолжающаяся более суток после напряженной работы, головные боли, блуждающие боли в суставах (сначала болит один сустав, потом другой и т. д.) без их покраснения и распухания, психические расстройства, такие как нарушение памяти, депрессия, раздражительность, рассеянность, повышенная чувствительность глаз к свету и нарушение сна (бессонница или сонливость). Эти симптомы требуют немедленного эффективного медицинского вмешательства. Прежде чем говорить о синдроме хронической усталости, нужно рассмотреть все другие возможные причины. Если после обследования врач приходит к выводу о том, что вы страдаете хронической усталостью, кое-какую помощь вам могут оказать питательные вещества.

Что нужно принимать:

Незаменимые жирные кислоты, являясь источником "хороших" эйкозаноидов (см. об эйкозаноидах в разделе "Инь и ян человеческого здоровья" в I части), способствуют усилению деятельности иммунной системы, ослабляют воспаление и боль. Начните с нормального набора макрокомпонентов питания (см. тот же раздел) и к этой основе добавьте 250 мг линолсвой кислоты и 1000 мг рыбьего жира в отношении 1 : 4 один-три раза в день. Полней содержит линолеаую кислоту и рыбий жир, смешанные в нужной пропорции. Если вам не удастся приобрести этот препарат, можете купить в большинстве магазинов диетического питания масло энотеры, а также рыбий жир. Поскольку это не столь чистая форма, доза в миллиграммах будет уже иной. Хорошую замену можно получить, комбинируя такое масло с рыбьим жиром и добавляя витамин Е. Принимайте 500 мг масла энотеры, 1000 мг рыбьего жира и 200 ME витамина Е один-три раза в день. (Предостережение АЛЯ диабетиков: рыбий жир иногда вызывает колебания уровня сахара в крови. Внимательно следите за этим показателем и, если его будет трудно контролировать, прекратите прием рыбьего жира.) Некоторые люди, страдающие синдромом хронической усталости, говорят, что они испытывают меньшую усталость, когда принимают витамин В12. Поскольку витамин В12 довольно безобиден, его ограниченный прием не причинит вреда. Принимайте 500-1000 мкг витамина В12 еженедельно в течение одного месяца, затем дважды в месяц в течение двух месяцев и ежемесячно в течение четырех-шести месяцев. Витамин лучше усваивается при инъекции, однако можно принимать его и в форме таблеток или капсул (которые кладутся под язык или проглатываются). Дефицит магния вызывает слабость, усталость, сонливость, депрессию, снижение аппетита и боль в мышцах. Конечно, когда вы уже страдаете от таких симптомов, недостаточность магния может ухудшить ваше состояние. Попросите врача определить у вас уровень магния; если он окажется ниже нормы, врач, вероятно, пропишет вам магнийсодержащий препарат. Даже если уровень магния находится в пределах нормы, но близок к нужной границе, это может служить причиной усиления симптомов. В таких случаях вам поможет прием 250 мг аспартата магния один-два раза в день. Кофермент Q10 также облегчает симптомы людей, страдающих хронической усталостью. Принимайте 30 мг кофермента Q10 два-четыре раза в день.

Мочекаменная болезнь

Описание болезни
Камни в почках образуются в результате того, что содержащиеся в моче минеральные вещества выпадают в осадки, которые постепенно увеличиваются в размерах, Камни могут быть мелкими и гладкими, благодаря чему проходят в мочеточники ц вместе с мочой выводятся из организма (обычно вызывая при этом боли), или становятся неровными конгломератами размером в 3 см и более не проходят в мочеточники. Такие более крупные камни в прежние времена удаляли только хирургическим путем. Новая техника - с использованием машины, называемой литотриптером, - позволяет разрушать кзмни ультразвуковыми волнами; образующийся при этом мелкий песок выходит с мочой.

Благодаря успехам медицинской технологии лечение мочекаменной болезни стало менее варварским, однако правильное питание также может играть важную роль, предотвращая возникновение этой болезни.

Что нужно принимать:

Потребление больших количеств жидкости способствует постоянному промыванию почек. Выпивайте ежедневно 2-2,5 л жидкости. Это не означает, что вам нужно пить только воду или какой-нибудь другой напиток. Пищевое волокно снижает интенсивность усвоения кальция, и поскольку это вещество составляет значительную часть почечных камней, уменьшение его количества предотвращает развитие заболевания. Содержание волокна в вашем дневном рационе должно достичь 40-50 г. (См, в статье "Спазм толстого кишечника" о том, как постепенно увеличивать потребление волокна до столь высокого уровня без таких неприятных симптомов, как вспучивание живота и колики.) Нужно также есть больше пищевых продуктов, богатых волокнами и фитиновой кислотой, - цельных зерен пшеницы, кукурузы, ржи, ячменя, а также бобов, поскольку они связывают содержащийся в избытке кальций. Дефицит витамина B, необходимого для расщепления щавелевой кислоты (еще одного компонента большинства почечных камней), способствует образованию минеральных осадков в почках. Принимайте ежедневно 50-100 мг витамина Б6. Не превышайте этой дозы, поскольку известно, что ежедневное потребление 500 мг этого витамина в течение нескольких лет может вызвать нервные расстройства. У лабораторных животных образование камней в почках стимулируется дефицитом магния. У людей, страдающих мочекаменной болезнью, часто наблюдается недостаток магния в организме, что способствует образованию наиболее распространенного вида камней, состоящих из щавелевокислого кальция. Принимайте 250 мг глицината или аспартата магния два раза в день в течение 18-24 месяцев. Затем сократите потребление этого препарата до 100 мг в день. Дефицит калия способствует развитию мочекаменной болезни. Препараты калия или продукты, богатые этим веществом, снижают уровень кальция в моче, возрастающий вследствие потребления больших количеств животного белка. Принимайте 99 мг глюконата калия ежедневно, ешьте больше продуктов с высоким содержанием калия, таких как брокколи, томаты, апельсины и бананы; добавляйте в готовящуюся пищу четверть-половину чайной ложки санасола. В тех местностях, где вода мягкая, люди чаще страдают мочекаменной болезнью, чем в тех, где вода жесткая, Жесткость воды определяется содержанием в ней минеральных веществ: чем больше таких веществ, тем Жестче вода. Довольно часто воду искусственно смягчают по тем или иным причинам. Если вы живете в местности с мягкой водой, чаще пейте минеральную воду.

Чего нужно избегать:

Потребление больших количеств животною белка (мясо, птица или рыба) повышает уровень кальция в моче, что создает благоприятные условия для развития мочекаменной болезни. Такой эффект отчасти смягчается, если в вашем рационе много калия и витамина B. Организму требуется ежедневно по 1,1 г полноценного белка на каждый килограмм безжирного веса (см. "Инь и ян человеческого здоровья" в I части). Если у вас есть предрасположенность к образованию камней, старайтесь не превышать указанную норму потребления белка. Продукты растительного происхождения обычно не содержат всех незаменимых аминокислот, но белок сои удовлетворяет этому требованию. Если вы решите перейти к вегетарианству - а частые рецидивы мочекаменной болезни могут заставить вас принять такое решение, - вам придется подумать над тем, как подобрать растительные продукты, чтобы удовлетворить ежедневную потребность в незаменимых аминокислотах. Потребление большого количества натрия (прежде всего с поваренной солью) способствует интенсивному выводу кальция из почек. Высокое содержание кальция в моче может привести к образованию кальцийсодержащих почечных камней. Если у вас уже не раз были камни в почках, не пересаливайте пищу и не ешьте часто такие продукты, как чипсы, сухие крендельки с солью, соленые мясо и рыбу, пикули и кислую капусту. Некоторые продукты повышают содержание оксалата в организме. Это вещество, соединяясь с кальцием, образует камни. Ограничьте потребление бобов, какао, растворимого кофе, петрушки, ревеня, шпината, чая, свеклы, моркови, сельдерея, шоколада, огурцов, грейпфрутов, капусты, гороха и перца - все эти продукты богаты оксалатом. Рацион с высоким содержанием сахара также способствует повышению уровня кальция в моче, что создает благоприятные условия для развития камней в почках. Кроме того, сахар стимулирует повышение содержания оксалата и мочевой кислоты (компонент еще одного типа камней). Если у вас были камни в почках, прекратите или резко сократите потребление сахара. Исследователи заметили, что люди, страдающие камнями в почках, пьют в среднем в два раза больше алкоголя (особенно пива), чем те, кто не болеет этой болезнью. Ограничьте потребление алкоголя; пейте не более одного стакана пива, вина в неделю, если у вас бывают камни. Кофеин стимулирует потерю кальция с мочой и тем самым увеличивает вероятность развития кальции - содержащих камней. Такой эффект особенно выражен у женщин, принимающих эстроген, но встречается и в других случаях как у женщин, так и у мужчин. Поскольку при расщеплении в организме витамина С образуется оксалат или щавелевая кислота, высокий уровень витамина С, по крайней мере теоретически, может способствовать образованию камней из оксалата кальция. Однако исследования показали, что содержание оксалата в моче существенно не увеличивается, пока потребление витамина не превышает 6 г в день; и даже тогда риску подвергаются, по-видимому, лишь люди, имеющие предрасположенность к мочекаменной болезни. Если у вас уже были камни в почках, для безопасности ограничьте потребление витамина С; принимайте не более 500-1000 мг четыре раза в день (или 2-4 г в день). Если вам необходимы более высокие дозы витамина С, вы можете избежать значительного повышения уровня оксалата в моче, принимая витамин В6 четыре раза в день по 25 мг.

Катаракта

Описание болезни
Хрусталики глаз представляют собой кристально-прозрачные структуры, которые расположены непосредственно позади зрачка и помогают фокусировать изображение на сетчатке. Когда вы молоды, хрусталики мягкие и их форма легко изменяется при сокращении и расслаблении прикрепленных к ним мышц, что позволяет ясно видеть близкие и удаленные предметы. Однако с годами хрусталик становится более жестким, и способность видеть вблизи ухудшается. Кроме того, в прозрачном хрусталике появляются особые пятна, подобные дефектам алмаза. Эти пятна, или катаракты, непрозрачны и вызывают помутнение зрения. Если ими не заняться всерьез, весь хрусталик утратит прозрачность и глаз вообще не сможет больше видеть. Одно из поистине чудесных достижений медицины состоит в том, что глазные хирурги научились удалять пораженный хрусталик и заменять его искусственной линзочкой, благодаря чему зрение восстанавливается.

При далеко зашедшем развитии катаракты такая операция является единственным эффективным средством лечения. Однако в более молодом возрасте некоторые вещества предупреждают возникновение этой болезни или замедляют ее развитие, пока зрение нарушено не очень сильно. Давайте рассмотрим эти питательные вещества.

Что нужно принимать:

Медицинские исследования установили, что люди, которые потребляют мало витамина С, в большей степени подвержены развитию катаракты. Даже если катаракта уже появилась, витамин С замедляет или останавливает се развитие и улучшает зрение. Если вы не принимали витамин С постоянно, начните это делать. По возможности покупайте витамин С (аскорбиновую кислоту) в кристаллической (порошкообразной) форме. В одной чайной ложке содержится 4 г витамина. Начните с одной восьмой ложки (500 мг) один раз в день. Через несколько дней увеличьте дозу до одной четверти чайной ложки (1 г один раз в день). Затем принимайте эту дозу (четверть ложки) дважды в день. После достижения такого уровня суточного потребления (2 г) начните увеличивать дозы (сначала до половины чайной ложки) или частоту приема (три раза в день, четыре раза в день), пока не приблизитесь к своему уровню кишечной переносимости (см. статью "Витамин С" в I части), или остановитесь на суточной дозе 4-8 г. Если вы постоянно принимаете витамин С в таблетках, увеличивайте его потребление с такой же скоростью. Комбинация витаминов А и С также задерживает развитие катаракты и снижает потребность в хирургическом вмешательстве. Чем раньше вы начнете этот курс, тем лучше будет результат. Принимайте ежедневно 10000-20000 ME витамина А и по крайней мере 1 г витамина С. Прочитайте статью о витамине Л и обратите внимание на симптомы его чрезмерного употребления. Поскольку этот витамин запасается в организме, нужно соблюдать большую осторожность, чтобы не достичь уровня токсичности. Витамин E также играет важную роль в защите хрусталиков от катаракты. Если кто-то из ваших близких родственников страдает катарактой, вы, ежедневно принимая витамин Е, можете на 50% уменьшить риск заболеть самому этой болезнью. Начните с дозы в 100 ME и продолжайте таким образом в течение одной недели. Поскольку у некоторых людей витамин Е увеличивает кровяное давление, прежде чем перейти к более высокой дозе, проверьте свое давление. Если оно не поднялось выше, чем 140/90, увеличьте ежедневный прием до 200, а затем до 400 ME витамина Е (в форме сукцината d-альфатокоферола). Взрослые люди крупной комплекции могут принимать по 800 ME в день, если у них не повысится кровяное давление. Селен также защищает хрусталик от возрастных изменений. Принимая небольшую дозу селена, можно снизить потребление витамина Е. Это особенно важно для людей, которые страдают повышенным давлением и не имеют возможности принимать большие количества витамина Е. Принимайте 100-150 мкг селена и 100-200 ME витамина Е ежедневно. Бета-каротин также предохраняет глаза от окислительных процессов и возрастных изменений. Поскольку бета-каротин гораздо менее токсичен, чем витамин А, побочные эффекты менее вероятны. Сначала увеличьте потребление пищевых продуктов с высоким содержанием бета-каротин а, таких как оранжевые, желтые и темно-зеленые овощи. Затем принимайте дополнительно 15000-30000 ME препарата ежедневно. Часто оказывается, что люди, у которых рано развивается катаракта, страдают также от дефицита рибофлавина (витамина В2). Нет определенных данных, подтверждающих связь этого дефицита с катарактой, но в одном исследовании он был обнаружен у 80% людей с катарактой и лишь у 12% - без катаракты. В небольшом эксперименте, проведенном в 1976 г., у всех людей, получавших рибофлавин, происходило улучшение состояния уже через 48 часов. После 9 месяцев ежедневного приема помутнение хрусталика исчезло. Но прежде чем вы устремитесь в аптеку за рибофлавином, позвольте добавить, что тут тоже существует опасность перегнуть палку. Потребление более чем 10 мг витамина в день стимулирует образование свободных радикалов и может ускорить развитие катаракты, если вы не нейтрализуете эти радикалы с помощью витаминов С, Е, а также селена. Итак, принимайте 15 мг рибофлавина вместе с витаминами С, Е и селеном в дозах, указанных в этой статье. Дефицит цинка, необходимого для нормального усвоения глюкозы клетками хрусталика, способствует образованию катаракты. Потребление цинка имеет особое значение для пожилых людей, которые часто страдают недостаточностью этого микроэлемента и катарактой. Принимайте 50-100 мг комплексного соединения цинка ежедневно в течение шести-восьми недель. Затем сократите дозу до 25-50 мг в день. Предостережение: употребление цинка в ионной форме может вызвать дефицит других микроэлементов, таких как медь, из-за конкурентного всасывания в кишечнике. Комплексные соединения (см. "Минеральные вещества и хорошее здоровье" в I части) не вступают между собой в конкурентные взаимоотношения, что обеспечивает полноценное всасывание всех микроэлементов.

Чего нужно избегать:

Рацион, богатый простыми сахарами, может способствовать развитию катаракты. К простым сахарам относятся обычный столовый сахар и патока (сахароза), виноградный сахар (глюкоза), которого много в меде, молочный сахар (лактоза), фруктовый сахар (фруктоза), а также ксилоза, сахарообразное вещество, часто использующееся при приготовлении "лишенных сахара" сладостей для диабетиков. Резко сократите или даже прекратите употребление сахарозы и ксилозы. Необходимые вам сахара должны поступать главным образом из свежих фруктов я молочных продуктов, причем общее количество даже этих Сахаров нужно сократить так, чтобы они составляли 30-50% всех потребляемых углеводов (более подробную информацию о диете см. в разделе "Инь и ян человеческого здоровья" в I части). Молочные продукты, как указывалось выше, а также простой сахар, содержащийся в молоке, - лактоза могут способствовать образованию катаракты, особенно у людей с врожденным нарушением обмена лактозы. Если у кого-либо из ваших родственников есть проблемы с обменом молочного сахара (если они есть у вас, вы уже, повидимому, знаете об этом), все виды молочных продуктов могут оказаться для вас вредными. Хочется подчеркнуть, что такого рода врожденные нарушения следует отличать от "лактозной непереносимости", которая вызывает вздутие живота, колики и запоры при употреблении молочных продуктов. Молочная непереносимость встречается у людей, лишенных одного фермента, содержащегося в кишечнике и необходимого для расщепления и правильного всасывания молочного сахара. И хотя эти люди также стараются избегать молочных продуктов, им может не грозить катаракта из-за повышенного потребления лактозы.

Инфекция мочевого пузыря

Описание болезни
Хотя инфицирование мочевого пузыря встречается у обоих полов, женщины страдают от него чаще из-за анатомических особенностей своей выделительной системы. Мочеиспускательный канал (уретра, трубка, по которой моча выводится из мочевого пузыря наружу) у мужчин обычно имеет в длину 10-13 см и свободно открывается наружу. У женщин длина уретры всего около 2,5 см, и наружное отверстие лежит между кожных складок наружных гениталий на небольшом расстоянии от полового и анального отверстий. Хотя моча обычно остается стерильной (в ней совсем нет бактерий), того же нельзя сказать о половом и кишечном трактах - оба кишат бактериями. Таким образом, для женщин велика вероятность проникновения инфекции через уретру в мочевой пузырь. Чтобы предотвратить это, природа снабдила женщин хорошей системой иммунной защиты в стенках мочеиспускательного канала. Пока такая система работает хорошо, женщине не грозит инфицирование мочевого пузыря и почек. Однако в случае стресса, болезни, физической травмы или пищевого дефицита ослабление, даже небольшое, иммунной системы дает бактериям возможность, которой они всегда готовы воспользоваться. Помимо общих рекомендаций по составу рациона, содержащихся в статье "Ослабление иммунной системы", дадим здесь некоторые специальные советы.

Что нужно принимать:

Вода может быть вашим лучшим союзником. Выпивайте в течение дня минимум 2 л жидкости. Потребление больших количеств воды будет стимулировать частое опорожнение мочевого пузыря. Витамин С способствует закислению мочи, а кислая среда неблагоприятна для большинства болезнетворных бактерий. Принимайте 1 г витамина С три-четыре раза 8 день. См. статью "Ослабление иммунной системы".

Чего нужно избегать

Высокое содержание сахара увеличивает риск инфицирования мочевого тракта Если вы часто страдаете от инфекции мочевого пузыря или почек, прекратите или значительно сократите потребление Сахаров и всех продуктов, изготовленных с их применением.

Импотенция

Описание болезни
Импотенция - состояние, при котором мужчина не может достигнуть эрекции или не способен поддерживать ее достаточно долго для того, чтобы осуществить полноценный половой акт. Обычно болезнь развивается постепенно и может быть следствием таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, диабет или рассеянный склероз. Причинами также могут быть алкоголизм, наркотики, курение, травма позвоночника или дефицит цинка в организме. Импотенция может возникнуть как негативный побочный эффект при употреблении некоторых лекарственных препаратов, наркотических обезболивающих средств, эстрогенов, а также дисулъфирама - препарата, помогающего алкоголикам бросить пить, вызывая у них отвращение к алкоголю.

Существует большое количество факторов, предрасполагающих к развитию данного заболевания, поэтому, если вы страдаете нарушением половой функции, необходимо прежде всего проконсультироваться у уролога, и только после этого вы сможете установить причину заболевания. Если развитие импотенции у вас обусловлено диабетом, повышенным кровяным давлением, атеросклерозом, рассеянным склерозом или злоупотреблением алкоголем, вам следует обратиться к соответствующим разделам книги, где приводятся описания этих заболеваний и рекомендации по их лечению. Устранение расстройств, вызывающих импотенцию, довольно часто способствует восстановлению нарушенной половой функции. Но давайте посмотрим, что еще может помочь.

Что нужно принимать:

Известно, что в некоторых случаях фактором, предрасполагающим к развитию импотенции, может быть дефицит цинка в организме. Если врач не может установить точную причину заболевания, вероятно, всему виной недостаток цинка. Обратитесь к описанию этого микроэлемента и внимательно ознакомьтесь с симптомами, характерными для недостаточности цинка. Если у вас наблюдается дефицит цинка, то лучший способ восполнить его - это начать дополнительный прием. Принимайте комплексные соединения цинка, такие как аспартат, примерно по 50 мг два-три раза в день. Придерживайтесь этой дозы по крайней мере четыре-шесть недель, чтобы пронаблюдать за реакцией организма. Предостережение; употребление цинка в ионной форме может способствовать развитию дефицита других микроэлементов, таких как медь, за счет процессов конкурентного всасывания в кишечнике. Использование комплексных соединений микроэлементов (см. "Минеральные вещества и хорошее здоровье" в I части) препятствует развитию таких конкурентных взаимоотношений в организме и обеспечивает полноценное усвоение всех микроэлементов. См. также статьи "Сахарный диабет", "Гипертоническая болезнь", "Атеросклероз", "Рассеянный склероз", "Алкоголизм".

Чего нужно избегать:

См. статьи "Сахарный диабет", "Гипертоническая болезнь", "Атеросклероз", "Рассеянный склероз" и "Алкоголизм".

Артрит

Описание болезни
Термин "артрит", означающий воспаление сустава, является общим, неспецифическим термином, который люди часто используют, чтобы описать что-либо, причиняющее боль суставу. Боль, однако, не единственный критерий этой болезни, поскольку должны быть также некоторые видимые признаки воспаления, то есть сустав должен быть красным, горячим на ощупь, немного опухшим и при этом болезненным. Хотя существует много типов артритов (в действительности более сотни), для достижения целей данной статьи будем использовать термин "артриты", имея в виду остеоартриты, воспаления суставов типа необратимого износа, который приходит с возрастом. Другие же серьезные причины, приводящие к симптомам артритов или болей вокруг сустава, будем описывать и обсуждать под их собственными названиями: ревматоидный артрит, артрит при красной волчанке, псориатический артрит, подагрический артрит, бурсит и т. д.

Остеоартриты, называемые также дегенеративными изменениями в суставах, или ДИС, обычно поражают наиболее нагруженные или чрезмерно нагруженные суставы у женщин после 50-60 лет и у мужчин после 40-50 лет. Хотя и у мужчин, и у женщин может развиваться этот тип артрита в любом суставе, у женщин наблюдается более частое поражение остеоартритом мелких суставов рук и пальцев на руках, а также шеи и позвоночника, тогда как остеоартрит типа износа обычно причиняет страдания мужчинам в суставах, которые подвержены действию большого веса: бедренные суставы, колени, лодыжки, стопы и позвоночник. Последние медицинские исследования подтвердили бытовавшую в течение многих лет старую мысль о том, что остеоартрит имеет генетическую природу. Это означает тенденцию развития данной болезни у родственников по нисходящей линии в большей степени, нежели собственно износ поверхностей суставов. Если ваши суставы начали болеть и артрит такого рода был у ваших предков, может ли правильное питание предложить вам какую-либо помощь? Уверены, что да. Давайте посмотрим, как это сделать.

Что нужно принимать:

Никотиновая кислота уменьшает боль и увеличивает подвижность болезненного сустава после приема в течение не менее двух-шести недель. Истории болезней показывают действие никотиновой кислоты особенно эффективно при остеоартрите коленей. Начните с 500 мг никотиновой кислоты (в форме никотинамида) и 100 мг витаминов группы В дважды в день в течение недели. Во время следующей недели увеличьте прием никотинамида до трех раз ежедневно по 500 мг. Затем увеличьте первую утреннюю дозу никотинамида до 1000 мг, потом увеличьте две дозы, утреннюю и дневную, и наконец каждую из трех доз доведите до 1000 мг. Продолжайте принимать витамины группы В в дозе 100 мг все это время. В тот момент, когда вы увидите действие препарата, выраженное в облегчении боли и увеличении подвижности сустава, вы можете снижать дозу в обратном порядке до однократного приема 500 мг никотиновой кислоты и 100 мг витаминов группы В, и на этом следует остановиться. Предостережение: прочтите страницы, посвященные приему никотиновой кислоты. Некоторые люди не могут выдерживать увеличивающиеся дозы без симптомов резкого прилива крови к голове, повышения кровяного давления и учащения пульса. Начинайте медленно и повышайте дозу, только если вы выдерживаете никотиновую кислоту без побочных эффектов. Прекратите лечение, если у вас развиваются приливы крови. Пантотеновая кислота помогает некоторым людям с артритными суставными болями и не приносит пользы больным с другими диагнозами, но то же самое можно сказать почти о любом методе терапии артритов, лекарстве или других способах лечения. В исследованиях, которые анализировали совместное действие пантотеновой кислоты с другими витаминами группы В, три четверти участииков сообщили о значительном облегчении симптомов после двух недель лечения, чувствовали появление дискомфорта, если прекращали прием витаминов, и снова получали облегчение, когда возвращались к первоначальной схеме лечения. Принимайте пантотеновую кислоту по 100 мг вместе со 100 мг витаминов группы В дважды в день в течение двух-четырех недель. Витамин С играет решающую роль в образовании коллагена, главного белкового компонента хряща и кости, и всегда должен входить в состав набора витаминов и белков для лечения артрита. Организм нуждается в витамине С не только для того, чтобы строить или восстанавливать гладкую хрящевую поверхность, покрывающую концы костей, и выстраивать основу самих костей, но также для того, чтобы строить и укреплять сухожилия и связки, которые прикреплены к костям. Артриты передаются по наследству, и по этой причине молодые люди, у которых имеет место наследственный риск развития артрита, должны начать принимать повышенную дозу витамина С до того, как у них началось развитие болей и необратимое разрушение суставов. В соответствии с весом вашего тела определите полную дневную дозу из расчета 20-40 мг витамина С на килограмм веса. Разделите это количество на два или более приемов в течение дня. При таком расчете ребенок весом 25 кг, имеющий риск заболеть артритом, должен принимать 500-1000 мг витамина С в день дробными дозами, 50-килограммовый взрослый человек должен принимать 1-2 г витамина С в день дробными дозами, а 100-килограммовый человек должен принимать по 2-4 г витамина С в день дробными дозами. Если вы в настоящее время страдаете симптомами остеоартрита, начните и поддерживайте эту начальную дозу в течение трех-четырех недель, затем увеличивайте добавку к дозе по 500 мг до тех пор, пока не достигнете предела кишечной переносимости (см. статью о витамине С в I части). Поскольку витамин Е предохраняет жиры от окисления, он уменьшает боль как при неподвижном суставе с остеоартритом, так и при движении, что позволяет уменьшить необходимость в обезболивающих и противовоспалительных препаратах. Принимайте от 400 до 600 ME витамина Е ежедневно. Дети, достаточно взрослые для того, чтобы проглотить капсулу, могут принимать по 100 ME в день. Малышам повышенное количество витамина Е в организме можно обеспечить, если давать им регулярно употреблять в пищу различные семена и орехи (большинство детей предпочитают семена подсолнечника). * Селен хорошо работает в присутствии витамина Е, уменьшая боль и другие неприятные ощущения в артритных суставах. Применяя их вместе, вы получите хороший результат даже при снижении ежедневной дозы витамина Е. Если вы взрослый человек, вам следует ежедневно принимать от 100 до 200 мкг селена (в форме селенита натрия или аспартата селена) и 100-200 мг витамина Е. Ряд исследований, выполненных в различных странах, показал, что в тех регионах, где почва имеет дефицит бора, остеоартрит развивается у большего числа людей. Профилактическое назначение бора людям, живущим в таких регионах, также облегчает боли и другие неприятные ощущения, если у них развивается именно артрит. Начните с приема 6-9 мг в пересчете на элементарный бор (50-75 мг тетрабората натрия) ежедневно, пока симптомы артрита не перестанут вас беспокоить. Затем можете снизить ежедневную дозу до 3 мг. Линолевая кислота и рыбий жир являются веществами, на основе которых организм производит мощные натуральные противовоспалительные вещества, называемые простагландинами. Но не все простагландины являются "хорошими", оротиводействующими воспалению и боли; некоторые фактически вызывают воспаление. Состав вашего питания в большей степени определяет, будете ли вы получать "хорошие" или * плохие" простагландины, и, следовательно, будут ли у вас усиливаться воспаление и боли или наступит облегчение. Вернитесь к разделу "Инь и ян человеческого здоровья" в I части, где подробно обсуждаются незаменимые жирные кислоты и то, как диета может управлять их действием. Принимайте один-три раза в день по две капсулы полнена. Если вам не удастся найти этот препарат, вы можете использовать приемлемую замену, принимая 500 мг масла энотеры вместе со 100 мг рыбьего жира и 100 ME витамина Е от одного до трех раз а день. (Предостережение для диабетиков: рыбий жир может быть причиной неожиданных изменений содержания сахара в крови у некоторых диабетиков. Внимательно следите за этим показателем, если вы принимаете рыбий жир, и прекратите их использовать, если уровень сахара в крови становится трудно контролировать.) s-аденозил-L-метионин (SAMe) является веществом, производным аминокислоты - метионина, входящей в состав белка. Исследования показали, что у больных остеоартритом после приема БАМе наблюдалось настолько эффективное снижение болей, увеличение свободы движения и уменьшения скованности в суставах, что его невозможно сравнить с действием таких широко применяемых врачами противовоспалительных лекарств, как ибупрофен, напроксен или индометацин, но с существенно меньшим числом побочных эффектов. Принимайте SAMe по 1200 мг в день.

Чего нужно избегать:

Пищевая чувствительность - особенно к продуктам из растений семейства пасленовых, которые содержат соланин, - может производить сильную боль в суставах, пораженных артритом. К этим растениям относятся картофель, помидоры, все виды перца, за исключением черного, баклажаны и табак. И хотя пасленовые вредны для всех, для вас они уже могли стать особенно вредными, поскольку вы особо чувствительны к специфическим веществам, находящимся в них.

Сложность этой ситуации состоит в том, что регулярное использование сильнодействующих противовоспалительных лекарств, находящихся на вооружении врачей, то есть большого числа тех веществ, которые можно легко достать, чтобы облегчить суставные боли, может вызвать раздражение слизистой оболочки желудочно - кишечного тракта. А это способствует всасыванию тех химических веществ из пищи, которые могут в свою очередь увеличить риск стать чувствительным к продуктам, которые вы употребляете. Однажды приобретя чувствительность к отдельным продуктам, вы можете страдать от усиления симптомов артрита всякий раз, когда вы едите такой продукт. Проконсультируйтесь со специалистом - аллергологом, чтобы с помощью тестирования узнать, на какие именно продукты вы реагируете. Затем действуйте систематически: попеременно, раз за разом исключайте какой-либо из подозреваемых продуктов. В течение трех-четырех недель не ешьте все подозрительные продукты, чтобы посмотреть, произойдет ли улучшение вашего состояния. Если нет, то, возможно, не пища является причиной ваших проблем. Идите дальше, протестируйте другие вещества, которые вы едите. Если вы чувствуете себя лучше, не принимая их три-четыре недели, вы должны начать их есть снова, чтобы проверить, будут ли они вызывать ухудшение вашего состояния. Если в этом случае вы будете чувствовать себя хуже, вы сможете обнаружить вредный для вас продукт или по крайней мере один из входящих в него компонентов.